4 известных рецептов домашнего ликера

4 известных рецептов домашнего ликера


Домашний ликер, приготовленный вами по одному из рецептов, станет любимым вашим напитком и ваших гостей


Существует множество алкогольных напитков, которые можно приготовить в домашних условиях. Не исключение и ликеры, ароматный напиток, которые полюбляют и женщины и мужчины. Ликеры бывают травяными и плодово-ягодными, название напитку дает трава, ягода или фрукт, на котором настаивали алкоголь.

Домашние ликеры можно приготовить двумя способами:

1. Извлечь из плодов или ягод сок, добавить в него водку и сахар.
2. Настаивать водку на плодах и ягодах, травах.

Последний способ используется чаще. Зверобой, мята, тмин, корица, ваниль, ромашка, тысячелистник, анис, гвоздика, можжевельник, сосна, пихта, кардамон, цедра лимона и апельсина, кофе, какао чаще всего используются для ароматизации домашних ликеров.

Для ликеров на травах растения обычно используют в высушенном виде. Высушивают в тени и измельчают в муку или мурас. «Мука» заливается спиртом или водкой и настаивается 2 – 3 недели. Расчет ингредиентов: 5 – 10 частей спирта на 1 часть мураса. Некоторые растения попадают в ликеры в виде настоев или отваров.

Ягоды прежде, чем настаивать на них спирт, разминают. Время выдержки зависит ягод и фруктов, которые вы используете.

Основные ингредиенты для ликера плодово-ягодного: водка, сахар, вода и ягоды или фрукты (специи – по желанию). Стандартного расчета ингредиентов воды, сахара и водки нет, состав варьируется от рецепта к рецепту.

1. Лимонный ликер

Ингредиенты:

  • 70 – 90 г цедры лимона
  • 1 л водки
  • 800 г сахара
  • 800 г воды

Приготовление:

  1. Залить цедру водкой или спиртом, настаивать 3 недели, регулярно взбалтывать. После процедить и отфильтровать.
  2. Из воды и сахара сварить сироп, смешать горячий сироп с настойкой. Дать отстояться, перелить в емкость для хранения.

2. Малиновый ликер

Ингредиенты:

  • 1 кг малины
  • 1 л воды
  • 1 кг сахара
  • 1 л водки/спирта

Приготовление:

  1. Малину размять, залить спиртом, настаивать 2 недели, периодически встряхивать.
  2. Из воды и сахара сварить сироп, снять накипь и охладить до 35 – 40 °С.
  3. Влить настой, перемешать, настаивать еще 2 недели. Полученный напиток отфильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

3. Тминный ликер

Ингредиенты:

  • 300 г сахара
  • 2 ст.ложки тмина
  • 300 мл водки
  • 750 мл воды

Приготовление:

Всыпать тмин в бутылку, залить водкой, плотно закупорить и настаивать в темном месте 12 суток. Достать и процедить, смешать с сиропом, сваренным из воды и сахара. Ликер готов.

4. Шоколадный ликер

Ингредиенты:

  • 500 г сахара
  • 300 г черного шоколада
  • 250 мл воды
  • 1 л водки

Приготовление:

  1. Измельченный шоколад залить водкой и настаивать неделю, не забывая каждый день взбалтывать.
  2. Из сахара и воды сварить сироп, остудить и добавить к шоколадной настойке, отфильтровать, разлить по бутылкам, закупорить.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK