Специи — это очень важный компонент зимнего питания. Сейчас они доступны каждому, и чем больше вы будете использовать их в своем рационе, тем меньше у вас будет риск развития простудных заболеваний и сезонных обострений хронических недугов.
Каждая щепотка пряностей — от обычного черного перца до дорогого шафрана — содержит концентрированную дозу полезных веществ.
Полезный состав горячих специй
Витамины
По их содержанию специи уступают свежим овощам, фруктам и ягодам, но по качеству они часто выигрывают. В состав пряностей часто входят относительно большое количество редко встречающихся витаминов. Например, В2 и В6. Первым насыщены перец чили и шафран, вторым — имбирь, кумин и мускатный орех.
Микроэлементы
Очень важные элементы для здоровой работы сердечно-сосудистой системы — калий и магний — встречаются в куркуме, горчице, фенхеле и чили. Альтернативные молоку источники кальция — кунжут, кориандр, корица и гвоздика. А железом богаты пажитник и куркума.
Эфирные масла
Благодаря им пряности обладают своим ярко выраженным ароматом и вкусом. Они славятся своими целебными свойствами: противовоспалительными, стимулирующими, антивирусными и противомикробными. Больше всего эфирных масел содержится в корице, гвоздике, имбире и горчице.
Алкалоиды
Употребление данных веществ в больших дозах весьма опасно, так как они становятся ядовитыми для организма. В небольших же количествах они положительно сказываются на сердце и кровеносных сосудах. Чемпионами по содержанию алкалоидов являются различные виды перца.
Горечи
Орегано, шафран, розмарин, тимьян обладают горьким вкусом. Добавление этих специй в рацион питания благоприятно скажется на работе пищеварения. Они стимулируют работу желудка, желчного пузыря и печени. Кроме того, они довольно-таки эффективно справляются с различными заболеваниями перечисленных органов.
Антиоксиданты
Практически все специи и пряности насыщены веществами, которые имеют антиоксидантные свойства. Они замедляют старение клеток, борются с раковыми клетками, а также помогают восстановиться организму от интоксикации во время простудных заболеваниях.
Полезные свойства специй для зимы
В зимнее время рекомендуется включить в свой рацион питания согревающие специи. Они не только послужат источником энергии, но и укрепят иммунитет и уберегут от вирусных заболеваний.
КуркумаОдним из действенных народных средств для лечения болезней сердца и сосудов считается куркума. В ее состав входит биологически активное вещество — куркумин. Он оказывает улучшающее действие на состояние артерий и понижает уровень вредного холестерина в крови. Также куркумин стимулирует сердце и является хорошим антиоксидантом.
ИмбирьМногие относятся к имбирю как средству первой помощи при простудных заболеваниях. Однако он несет большую пользу и для сердечно-сосудистой системы. Продукт снижает вязкость крови и препятствует образованию тромбов. Специя не заменима для профилактики атеросклероза.
КорицаДобавляйте корицу в горячие чаи. Она согреет вас и придаст приятный аромат и вкус вашему напитку. Популярная пряность обладает антибактериальным действием, останавливает рост бактерий. Корица оказывает положительный эффект на нервную систему: улучшает настроение и помогает бороться с зимней депрессией.
ГвоздикаКак и две предыдущие пряности, гвоздику рекомендуется добавлять в горячие напитки для согревания и профилактики простуды. Также в ее состав входят соединения, помогающие снизить сахар в крови.
Мускатный орехЛечебное использование мускатного ореха связано с содержанием в нем сложного по составу эфирного масла. Оно способствует улучшению кровообращения, повышению защитных свойств организма и тонизирующему эффекту.
ПерецЭто, пожалуй, самая важная специя для холодных широт. Она не только входит в состав многих народных средств по борьбе с простудой, но помогает бороться с зимней хандрой. Перец стимулирует «ленивый» желудок, благодаря чему избегаются многие проблемы с пищеварением в холодный период года.
А какие вы используете специи, чтобы согреться в холодную и пасмурную погоду?