Ароматный тыквенный суп с шампиньонами (рецепт)

Ароматный тыквенный суп с шампиньонами (рецепт)


Узнай простой рецепт вкусного и аппетитного тыквенного супа


Согревающий осенний крем-суп из запеченной тыквы с чесноком, жареными грибами и тимьяном.


Приготовление: 90 минут
Порции: 6

Ингредиенты

  • тыква 1 шт.
  • шампиньоны 300 г
  • сливки 200 мл
  • вода 400 мл
  • лук 1 шт.
  • тимьян по вкусу
  • чеснок 1 зубчик
  • растительное масло по вкусу
  • соль по вкусу
  • молотый перец по вкусу

Приготовление

  1. Разогреть духовку до 180 градусов. Тыкву разрезать пополам, вынуть семечки. Застелить противень фольгой. Положить на него тыкву срезом, смазанным маслом, вниз и запекать в духовке в течении часа.
  2. Грибы помыть, отделить ножки от шляпок. Ножки отварить в воде на небольшом огне под крышкой, в течении 15-20 минут, добавив щепотку тимьяна и зубчик чеснока. Порезать лук, подрумянить его на растительном масле.
  3. Шляпки шампиньонов нарезать пластинками и добавить к луку, жарить вместе 10 минут до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить.
  4. Из запеченной тыквы вынуть ложкой мякоть. В блендер сложить мякоть тыквы, отваренные и остывшие ножки шампиньонов и стакан грибного отвара. Пюрировать до гладкости.
  5. Перелить в кастрюлю. Добавить обжаренные с луком шампиньоны, сливки, посолить, поперчить и довести до кипения. Подавать суп вместе с хлебом.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK