Баклажаны, фаршированные орехово-чесночной начинкой

Баклажаны, фаршированные орехово-чесночной начинкой


Баклажаны фаршированные по-грузински – приготовь острую закуску


В кавказской кухне баклажаны занимают почетное место, и рецептов блюд с этим популярным овощем очень много. Баклажаны прекрасно выглядят в качестве острых закусок, а ведь именно пикантность – отличительная черта восточной кухни.

Очень удачно по своим вкусовым качествам баклажаны сочетаются с орехами, чесноком изеленью. Попробуй приготовить баклажаны, фаршированные этими продуктами, и такая закуска станет одной из самых любимых на твоем столе.

Баклажаны, фаршированные орехами - ингредиенты:

  • 500 г баклажанов,
  • 150 г грецких орехов,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень (петрушка, кинза),
  • 50 г зерен граната,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 1 ст. ложка винного укуса,
  • 2 ст. ложки воды,
  • 1 ч. ложка хмели-сунели,
  • 1 ч. ложка молотого кориандра,
  • красный молотый перец по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Баклажаны нарежь длинными тонкими ломтиками толщиной примерно 5-7 мм.
  2. Посыпь баклажаны солью, чтобы ушла горечь, и оставь на 20-30 минут. Затем слей образовавшуюся жидкость.
  3. Обжарь ломтики баклажанов на растительном масле с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Выложи обжаренные ломтики на салфетку, чтобы убрать лишний жир.
  4. Измельчи блендером грецкие орехи с чесноком и зеленью до состояния кашицы.
  5. Добавь в орехово-чесночную массу соль, специи и тщательно перемешай. Влей уксус и воду, чтобы масса получилась по консистенции, как густая сметана.
  6. Смажь каждый ломтик баклажанов начинкой, также выложи начинку на край ломтика и сверни баклажаны рулетиками.
  7. Готовые баклажаны, фаршированные ореховой начинкой, выложи в форму и поставь в холодное место на 2-3 часа или на ночь, чтобы они пропитались.
  8. Укрась баклажаны, фаршированные орехами, перед подачей зеленью и гранатовыми зернами. Подавай с мясными блюдами и картофельным гарниром.
Приятного аппетита!
Источник: lady.tochka.net
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK