Читайте в рецепте, как приготовить баранину с черносливом и вином в горшочках
Многие люди не любят баранины из-за жесткости и специфического запаха, но мясо, запеченное по данному рецепту, получается мягким и тающим во рту, а вино нейтрализует неприятный запас.
Ингредиенты
Объем: 2 горшочка- Курдючное сало– 100 г;
- Баранина (мякоть) – 600 г;
- Репчатый лук – 120 г;
- Чернослив сушенный (без костей) – 120 г;
- Свежие томаты – 150 г;
- Вино белое сухое – 400 г;
- Соль, перец, высушенная измельченная зелень.
Способ приготовления
- Сало вымыть и нарезать на очень маленькие кусочки в виде кубиков. Разделить на равные части и разложить по дну горшочков.
- Мякоть баранины вымыть и нарезать среднего размера кубиками. Поделить пополам и выложить на баранье сало в горшочки.
- Томаты помыть. Ошпарив кипятком, снять с них кожицу и нарезать их как и мякоть барана, средними кусочками. Распределить помидоры поверх мяса по горшочкам.
- Счистить шелуху с лука и вымыть его. Измельчить и разложить поверх помидоров.
- Чернослив замочить в кипятке на 10 минут. Промыть и мелко порезать. Разложить поверх томатов.
- Заполненные продуктами горшочки поставить томиться на полчаса в духовой шкаф, заранее прогретый до 190 градусов. Крышкой горшочки не накрывать.
- Вынуть горшки из печи. Духовку не отключать. Содержимое горшочков перемешать и добавить все приправы, включая соль и перец. Налить в них вино, снова перемешать продукты и поставить в духовку томиться ещё на полчаса, также не накрывая их крышками.
- Опять помешать содержимое глиняных пищевых горшков и вернуть их томиться на полчаса. Такую процедуру повторить ещё один раз.
- Накрыть горшочки крышками и отключить духовку. Оставить горшки с готовым блюдом в духовке "доходить".
- На гарнир к баранине, приготовленной по вышеприведённому рецепту, можно подавать отварные макароны, рис или картофель, приготовленный любым способом. Для тех, кому мало остроты, следует добавить ложку соуса-аджику или хрен со свёклой.
Источник: www.kakprosto.ru
