Баварский торт

Узнай вкусный рецепт приготовления баварского торта

Очень вкусный и красивый праздничный торт, вполне реально сделать в домашних условиях. В тесто для бисквита добавляется шоколад.

Крем: концентрированное молоко, масло, желтки, орехи и кокосовая стружка.

Порций: 12
Подготовка: 30мин › Приготовление: 30мин › Общее время: 1ч

Ингредиенты

Тесто

• 1/2 стакана воды
• 100 г молочного шоколада
• 200 г сливочного масла, комнатной темп.
• 2 стакана сахара
• 4 яичных желтка
• 1 ч.л. ванили
• 1 стакан кефира
• 2.5 стакана муки для выпечки тортов
• 1 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. соли
• 4 яичных белка

Крем

• 1 стакан сахара
• 1 стакан концентрированного молока
• 100 г сливочного масла
• 3 яичных желтка, слегка взбить
• 1 1/3 стакана кокосовой стружки
• 1 стакан порубленных орехов
• 1 ч.л. ванили

Для украшения

• 1/2 ч.л. сливочного масла
• 30 г шоколада
• по желанию: шоколад, орешки, кокосовая стружка

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом и посыпьте мукой три круглых формы для выпечки (для 3 коржей). Просейте вместе муку, соду и соль. Отложите. В маленькой кастрюле нагревайте воду и 100 г шоколада, пока он не расплавится. Снимите с огня и дайте остыть.
2. В большой миске взбейте 200 г сливочного масла и 2 стакана сахара, пока смесь не станет светлой и пышной. Вбейте 4 яичных желтка по одному. Добавьте растопленный шоколад и ваниль. Поочерёдно вбейте мучную смесь и кефир.
3. В большой стеклянной или металлической миске взбейте яичные белки до крепкой пены. Аккуратно добавьте сначала 1/3 всех белков в тесто, а затем быстро добавьте остальные белки, пока цвет не станет равномерным.
4. Вылейте в 3 формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржа, не станет выходить чистой. Дайте остыть 10 минут в форме, потом выложите и полностью остудите.
5. Для начинки: В кастрюле смешайте 1 стакан сахара, концентрированное молоко, 100 г сливочного масла и 3 желтка. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Снимите с огня. Добавьте кокос, орехи и ваниль. Охлаждайте, пока смесь не достигнет консистенции крема.
6. Выложите начинку между слоями и поверх торта. В маленькой кастрюле растопите масло и 30 г шоколада. Украсьте торт сверху и по бокам.