Синтез необходимых веществ, их использование для жизнедеятельности организма, его роста и развития происходит, когда организм постоянно получает питательные вещества, именно из них строятся живые ткани всех органов.
Правильное питание поставляет не только строительный материал для клеток, но и дает организму энергию, которая используется для поддержания температуры тела, для работы всех органов, работающих и тогда, когда человек находится в покое, а также для энергетического обеспечения всех реакций синтеза новых веществ.
Это уже — обмен веществ, он представляет процесс превращений элементов питания, которые обеспечивают функционирование организма и расход энергии на компенсацию внешних физических нагрузок.
Обмен веществ — процесс непрерывный. Обменные процессы обеспечивают прием питательных элементов извне и синтез веществ нужных организму для его жизнедеятельности, водный и минеральный обмен, а также распад веществ и выведение продуктов распада из организма.
Углеводы, белки и жиры являются основными питательными веществами, которые участвуют в обменных процессах и являются источниками энергии для организма, но система не будет работать без воды, витаминов и микроэлементов, все эти составляющие функционально объединены в единый комплекс.
Обмен веществ является единством процессов энергетических и биохимических, которые, используя правильное питание, обеспечивают организм пищевыми элементами – физическими и энергетическими веществами.
Внутренние обменные процессы изменяются в зависимости от возраста. Если в возрасте двадцать пять лет, энергетический баланс организма смещен в сторону увеличения поступления внутрь для развития, роста костей и мышц, увеличения веса, то после шестидесяти лет эти процессы замедляются, из-за ослабления функциональных возможностей систем организма.
Такие рассуждения уместны для здорового организма с оптимальным соотношением потребления и расхода энергии в течение определенного отрезка времени.
