Десерт на 8 Марта: нежная панна котта с апельсиновым желе

Десерт на 8 Марта: нежная панна котта с апельсиновым желе


Фото: Depositphotos
Дословно название блюда переводится как "вареные сливки"
Панна котта – это воздушный десерт родом из Северной Италии, хотя уже давно стал любимым во многих кухнях мира. Он представляет собой нежное сливочное желе с топпингом.

На 8 Марта мы рекомендуем приготовить ванильную панна котту с апельсиновым желе. Указанное количество ингредиентов рассчитано на шесть формочек диаметром 9 см.

Апельсиновая панна котта

Время приготовления: больше 3-х часов
Калорийность: 188 ккал на 100 г

Для апельсинового желе:
  • 300 мл свежевыжатого апельсинового сока
  • 2,5 чайные ложки желатина
  • 3 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки Куантро
  • 2 столовые ложки мелкого сахара
Для панна котты:
  • 3 чайные ложки желатина (порошка)
  • 750 мл сливок 10-15% жирности + 3 столовые ложки для замачивания желатина
  • 80 г сахарной пудры
  • 2 стручка ванили

Способ приготовления:

  1. Сначала приготовьте желе. Залейте желатин водой, размешайте и отставьте в сторону на 5-10 минут, или пока желатин не набухнет.
  2. Тем временем в маленькой кастрюльке смешайте процеженный апельсиновый сок, сахар и Куантро. Поставьте на средний огонь и нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте желатин, постоянно помешивая. Когда желатин растворится, снимите с огня.
  3. Разлейте желе по формочкам и уберите в холодильник на час.
  4. Когда желе застынет, можно приступать к панна котте. Залейте желатин тремя столовыми ложками сливок, перемешайте и отставьте в сторону на 5-10 минут, или пока желатин не набухнет.
  5. Стручки ванили разрежьте вдоль и выскребите зерна.
  6. В маленькой кастрюльке смешайте сливки, сахарную пудру, добавьте зерна ванили и сами стручки. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как только начнет закипать, убавьте огонь, уберите ванильные стручки, добавьте желатин и помешивайте, пока он не растворится. Снимите с огня.
  7. Разлейте панна котту по формочкам поверх желе и уберите в холодильник на два-три часа до полного застывания.

Как достать панна котту из формочек

После того, как панна котта застыла, проведите по краю острым ножом, поставьте формочки в горячую воду, подержите секунд 30, затем переверните на тарелку.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK