Домашний плавленый сыр (рецепт)

Домашний плавленый сыр (рецепт)


Плавленый сыр, приготовленный по этому рецепту, хорошо хранится и подходит для приготовления различных других блюд


Домашний плавленый сыр — отличная закуска, вкусная и полезная, которая подойдет даже для детского меню. Готовится быстро и просто. Это полностью натуральный продукт, без каких-либо химических добавок.

Готовится такой плавленый сыр достаточно просто. Весь секрет в том, чтобы правильно выбрать основной продукт — домашний творог. Магазинный, промышленного производства не подойдет. Необходимо выбрать обязательно творог домашнего приготовления, не слишком сухой и не слишком влажный, средней жирности, приятный на вкус, чтобы он не был кислым и не горчил. Его свежесть не должна вызывать сомнений. Рецепт предоставлен сообществом любителей сыра http://ilovecheese.kz/catalog/54.

Чтобы приготовить плавленый сыр потребуется следующее:

Ингредиенты

  • творог домашний средней жирности — 0,5 кг,
  • 2 яйца,
  • сметана 20%-30% жирности — 3 столовые ложки,
  • 1 чайная ложка бикарбоната натрия (питьевой соды) без горки,
  • соль по вкусу. Для одной порции достаточно 0,5 – 1 чайной ложки.
Сметану можно заменить сливочным маслом — 80-100 гр.

Приготовление

  1. Все ингредиенты смешать погружным блендером, так чтобы получилась однородная масса. Если нет погружного блендера, подойдет любой другой, можно также воспользоваться миксером или венчиком.
  2. Полученную массу положить в кастрюлю и варить на водяной бане, постоянно помешивая, пока не расплавится весь творог, и не исчезнут крупинки. Должна получиться однородная тягучая масса. Его можно готовить и на прямом медленном огне, но на водяной бане вкус получается нежнее.
  3. Полученную однородную массу, пока она еще горячая, перелить в посуду — стеклянную или фарфоровую. Дать остыть, поставить в холодильник.

Добавки к домашнему плавневому сыру

Домашний плавленый сыр готовят с различными добавками, которые придают ему различные вкусовые оттенки. Их добавляют в самом конце готовки, когда творог уже расплавился.

Грибная добавка
Подходят любые грибы. 200 гр. грибов помыть, мелко порезать, пожарить с луком в небольшом количестве масла до полной готовности. Поперчить и посолить.

Добавка из зелени с чесноком
Потребуется 1-2 пучка любой зелени — петрушки, укропа, кинзы, зеленого лука. Помыть, мелко нарезать. 3-4 зубчика чеснока пропустить через пресс, смешать с зеленью.

Добавка из ветчины с паприкой
Ветчину — куриную или говяжью нарезать кубиками, добавить 0,5 чайной ложки паприки. По желанию можно посолить и поперчить.

Добавки могут быть разные, в зависимости от личных вкусовых пристрастий.

Плавленый сыр, приготовленный по этому рецепту, хорошо хранится и подходит для приготовления различных других блюд — супов, соусов, яичницы, пиццы.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK