Домашняя вареная колбаса: вкусный рецепт

Домашняя вареная колбаса: вкусный рецепт


Приготовьте вареную колбасу из свинины, продукт получится очень нежным и вкусным!
В настоящее время все меньше хозяек приобретают в магазинах колбасу, предпочитая делать данный продукт самостоятельно. И это неудивительно, ведь прошли те времена, когда данные мясные изделия содержали исключительно натуральные ингредиенты и были не только вкусны, но и полезны.

Предлагаем приготовить вареную колбасу из свинины, продукт в конечном итоге получится очень нежным. Если в вашем распоряжении нет свинины, то ее можно заменить говядиной или филе курицы, индейки.

Ингредиенты

  • один килограмм свинины;
  • 300 граммов сала;
  • две луковицы;
  • два зубчика чеснока;
  • одно яйцо (сырое);
  • столовая ложка желатина;
  • 1/2 чайной ложки перца (черного молотого);
  • столовая ложка мускатного ореха;
  • столовая ложка соли;
  • столовая ложка манной крупы;
  • столовая ложка растительного масла.

Приготовление

  1. Мясо тщательно промойте, удалите жилки и пленочки, после чего нарежьте его небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок, промойте. Поместите мясо, сало, лук и чеснок в блендер и все измельчите (в конечном итоге должна получиться кремообразная масса).
  2. В свиной фарш добавьте яйцо и взбейте. После взбивания положите в фарш желатин, мускатный орех, перец, манную крупу, масло и соль. Вновь все перемешайте, чтобы все специи распределились в фарше.
  3. Возьмите обычный пакет или рукав для запекания, плотно уложите в него фарш, сверните небольшим рулетиком и перевяжите в нескольких местах получившуюся колбаску бечевкой. Перетягивать необходимо довольно сильно.
  4. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, как только вода закипит, поместите в нее пакет с фаршем и варите в течение двух часов на медленном огне. Стоит отметить, что вода в кастрюле обязательно должна полностью покрывать пакет с фаршем, только в этом случае колбаса как следует проварится.
  5. По истечении времени пакет с колбасой достаньте из воды, дайте остыть при комнатной температуре, после чего поместите часов на пять в холодильник. Вареная колбаса готова.

Совет: для того чтобы готовая колбаса имела приятный розовый цвет, при замешивании фарша в него необходимо добавить немного натурального красителя в виде сока свеклы и закрепить его парой ложек алкоголя (коньяком).
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK