Все меню на 28 дней мы публиковать не будем, т.к. все равно вы поменяете блюда и составите меню по своему вкусу и предпочтениям домочадцев.
Своим опытом приготовления делиться Татьяна.
Начнем с того, что с недавнего времени мы решили переходить на правильную еду. Сейчас для меня в понятие правильной еды входит все, что не содержит в себе "химии".
Поэтому, согласно принципу правильной еды, в приоритете всегда покупка продуктов-исходников, то есть тех, которые нужно готовить, а не разогревать. А значит, никаких полуфабрикатов в виде сосисок, колбас, пельменей, наггетсов, ароматизированных йогуртов, готовых соусов (кроме соевого), печенюшек, снеков и соков.
Список покупок
Исходя из предпочтений здоровой еды образовался список продуктов, который всегда должен быть в доме. В него входят только самые простые натуральные продукты:
- мясо
- птица
- рыба, морепродукты
- молочные продукты
- яйца
- овощи, зелень
- фрукты, ягоды
- крупы
- масло
- специи
Плюс ржаной бездрожжевой хлеб. Из покупных сладостей – только зефир (пастила) и яблочный мармелад.
Список блюд
Из простых продуктов готовим простые блюда:
Супы:
- грибной
- борщ
- бобовый (чечевица, горох, фасоль на выбор)
- овощной
- куриная лапша
- с фрикадельками
- сырный пюре
- овощной пюре
- щи
Вторые блюда
- овощное рагу с мясом/без мяса
- плов (с мясом/ морепродукты)
- ленивые голубцы
- ежики
- котлеты
- курица запеченная
- рыба запеченная
- шарики из говядины на пару
- яичница
- лазанья
- паста (с вариациями наполнения)
- тушеная капуста
- салаты овощные (метелка, летний, винегрет)
- вариации запеченных овощей
Завтраки, полдники
- каша (7 видов)
- творог с бананом
- домашнее печенье (вариации)
- творожная запеканка
- сырники
- фрукты
- бутерброды с авокадо и семгой (с сыром, и т.д.)
- большие пироги (шарлотка, куриный, капустный и т.д)
Способ готовки – чаще всего мультиварка и духовка. Обед у нас всегда из 1 блюда. И почти всегда это суп. Зато полдник плотный.
Ориентируясь на список блюд составляем МЕНЮ:
НЕДЕЛЯ 1
Понедельник:
Завтрак: овсяная каша с фруктами
Обед: щи
Полдник: творог с бананом (в блендере)
Ужин: лазанья
Вторник:
Завтрак: рисовая каша
Обед: суп с фрикадельками
Полдник: фрукты
Ужин: лазанья
Среда:
Завтрак: гречневая каша
Обед: суп с фрикадельками
Полдник: домашнее печенье + виноград
Ужин: котлеты (свинина) + овощи
Четверг:
Завтрак: кукурузно-рисовая каша
Обед: куриная лапша
Полдник: сырники + печенье
Ужин: котлеты (свинина) + овощи
Пятница:
Завтрак: многозерновая каша
Обед: куриная лапша
Полдник: сырники + шарлотка
Ужин: говяжьи шарики на пару + рис
Суббота:
Завтрак: каша дружба
Обед: чечевичный суп
Полдник: шарлотка
Ужин: говяжьи шарики на пару + овощи
Воскресенье:
Завтрак: каша манная
Обед: чечевичный суп
Полдник: кукурузные хлопья с молоком
Ужин: рыба запеченная
Ну, и в том же духе 2, 3 и 4 неделя.
Повторюсь, что в идеале не всегда получается следовать меню. Но оно очень помогает ориентироваться в удобной ротации блюд. Полдники могут заменять завтраки и наоборот. К ужинам меняются гарниры. Свежие овощи присутствуют всегда и тоже меняются. К полдникам почти всегда идут фрукты/орешки. На ночь дети пьют кефир.
Получается, что сегодня я готовлю суп на 2 дня, а завтра я готовлю ужин на 2 дня. Соответственно, обед и ужин не повторяются 2 дня подряд. Каша варится каждый день сама в мультиварке.
В целом система – проще некуда. Простота – главный принцип готовки, который распространяется как на ингредиенты, так и на способ приготовления. А это бережет желудки, кошельки и время.
