Фаршированный перец в мультиварке: классический рецепт с мясом и рисом

Фото: Depositphotos
Рецепт перца с фаршем и рисом в мультиварке
Фаршированный перец готовится очень просто: вам нужно будет наполнить перец смесью фарша и риса и протушить в сметанно-томатном соусе с добавлением овощей.

Перед фаршированием перец нужно обязательно промыть, срезать верхушки, удалить белые перегородки и семена.

Фаршированный перец в мультиварке

Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 138 ккал на 100 г
Ингредиенты:

• Сладкий болгарский перец – 12 шт.
• Смешанный фарш – 500 г
• Рис круглозерный – 4-5 ст.л.
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Зелень петрушки или укропа – 1/4 пучка
• Базилик – 2 веточки
• Помидоры – 2 шт
• Соль, перец

Для соуса:

• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 300 г
• Томатная паста – 4 ст.л.
• Вода – 500 мл
• Соль, перец
• Зелень – для подачи

Способ приготовления:

1. Приготовить начинку. Для этого смешать мясной фарш из свинины и говядины с сырым рисом, нарезанными мелким кубиком репчатым луком и спелыми помидорами, натертой на мелкой терке морковью, мелко порубленной зеленью петрушки, укропа и базилика, солью и перцем. Тщательно перемешать все ингредиенты.
2. Перец хорошо промыть, аккуратно вырезать семена и наполнить фаршем.
3. Включить мультиварку. Обжарить на растительном масле лук, нарезанный кубиком, и натертую на крупной терке морковь. Как только лук станет золотистым, а морковь размягчится, выключить режим жарки.
4. Выложить на овощи фаршированный перец. Залить смесью из сметаны, томатной пасты, воды, соли и перца.
5. Включить режим "Тушение" и готовить около 1,5 часа.
6. Перед подачей посыпать фаршированный перец свежей зеленью.

Как сделать заливку для фаршированного перца

Красный соус – классика жанра. Луковицу и три зубчика чеснока мелко режут и обжаривают на растительном масле в течение трех минут, затем примешивают несколько столовых ложек густой томатной пасты или стакан томатного сока. Добавляют стакан жирных сливок, солят и перчат по вкусу.