Готовим мятную панна-котту (рецепт)

Готовим мятную панна-котту (рецепт)


Мятная панна-котта — итальянский десерт, в составе которого основные ингредиенты: жирные сливки и желатин
Итальянская кухня — кладезь оригинальных и вкусных рецептов.

Вообще, классическая панна-котта имеет белый цвет, но ее можно разнообразить и добавить мяту или любой другой красящий соус или же какао.

Ингредиенты

  • сливки 20% - 400 мл
  • молоко - 200 мл
  • желатин - 10 г
  • мята - 100 г
  • пол-лимона
  • сахар - 70 г
  • ягоды

Приготовление

  1. Замочить желатин в холодной воде по инструкции на упаковке.
  2. В кастрюлю вылить сливки и молоко, довести до кипения и отставить.
  3. Промыть мяту в холодной воде и дать ей высохнуть.
  4. Половину всей мяты перемолоть в блендере, а оставшуюся половину просто мелко нарезать. Нарезанную мяту немного сбрызнуть лимонным соком.
  5. Натереть цедру лимона на мелкой тёрке.
  6. В молоко со сливками добавить всю мяту и цедру лимона, перемешать и добавить сахар. Поставить на медленный огонь на 5 минут. Сахар должен полностью раствориться, но важно не дать жидкости закипеть. Далее снять с огня и дать настояться под закрытой крышкой 20 минут.
  7. Ввести предварительно отжатый от лишней воды желатин в смесь.
  8. Разлить по формам или стаканам смесь и поставить в холодильник на 30 минут.
  9. Достать из холодильника почти готовый десерт и положить сверху листочек мяты и украсить ягодками. При желании можно сделать соус из этой же ягоды и полить сверху. Поставить в холодильник еще на 2-3 часа.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK