Готовим йогурт дома

Готовим йогурт дома

В нашей культуре питания, традиционно важное место занимают кисломолочные продукты. Многие из детства проносят любовь к творогу, ряженке, йогуртам через всю жизнь. Ведь это очень вкусно, а главное чрезвычайно полезно.

Полки магазинов и супермаркетов пестрят этикетками, на которых указано множество различных консервантов, позволяющих хранить данные продукты до двух недель и более, хотя полезные бактерии живут не более пяти дней.

Учитывая это, многие сейчас задумываются об изготовлении йогуртов в домашних условиях. Ведь это не так сложно, достаточно иметь закваску, молоко и йогуртницу (или термос). Продукты, приготовленные дома, содержат самые полезные лакто- и бифидобактерии, которые очень хорошо влияют на работу организма в целом. Йогурты, изготовленные из натуральных продуктов, помогают восстановить организм после болезней, способствуют снижению и поддержанию веса. А самое главное, они полезны детям.

Закваску обычно можно приобрести в аптеке либо специализированных интернет-магазинах. Различаются закваски по содержанию в них лакто- и бифидобактерий.

Кстати, сейчас проходит акция от Дома Заквасок. Чтобы ознакомиться с ее условиями, перейдите по ссылке.

Молоко рекомендуется использовать не слишком жирное, пастеризованное. Из жирного домашнего молока и йогурт получается жирным, наподобие сметаны. Детям такой продукт желательно не употреблять в пищу. Магазинное молоко более легкое.

Процесс приготовления йогурта в йогуртнице происходит около десяти часов, но подготовка занимает всего несколько минут. Молоко необходимо обязательно прокипятить и охладить до температуры 37 - 40 градусов – она наиболее комфортная для бактерий, находящихся в закваске. Закваску аккуратно и тщательно смешивают с молоком, наполняют емкости для йогуртницы и устанавливают их на свои места в приборе. По окончании работы, готовый йогурт отправляют в холодильник и, уже спустя час-два, вы можете употреблять йогурт в пищу.

Приготовление йогурта в термосе ничем особо не отличается. Различие лишь в том, что всю полученную смесь заливают в термос и оставляют в теплом месте на тоже время.

Хранится такой йогурт не более пяти дней, но обычно его съедают значительно быстрее.

Плюсы использования йогуртницы в том, что она постоянно поддерживает необходимую для приготовления йогурта температуру. Этот прибор, по сути, очень прост – у него имеется лишь кнопка включения/выключения. При покупке нужно обратить внимание на баночки, их объем и количество. Обычно в комплекте имеется около восьми баночек объемом до 200 миллилитров. Баночки бывают из стекла или пластиковые. Более безопасной для здоровья будет стеклянная тара, так как оцарапанные пластиковые банки использовать уже нельзя.

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK