Хычины с мясом: вкусный рецепт восточной кухни

Хычины с мясом: вкусный рецепт восточной кухни


Хычины с мясом – своеобразные плоские пироги, чем-то напоминающие хачапури или чебуреки


Если тебе хочется удивить своих домашних каким-нибудь изысканным и необычным блюдом, например, из восточной кухни, попробуй приготовить хычины с мясом.

Это национальное блюдо карачаевцев и балкарцев при удивительной простоте ингредиентов потребует от тебя некоторой сноровки во время приготовления. Но не переживай, если первый блин традиционно окажется комом, и ты не сможешь красиво раскатать хычин с мясным фаршем. Значит, обязательно получится следующая лепешка.

Ингредиенты

для теста:
  • 3 стакана муки,
  • 300 мл простокваши,
  • щепотка соды,
  • щепотка соли,
  • 50 г сливочного масла,
для фарша:
  • 400 г мяса,
  • 1 ст. ложка сметаны,
  • 1 луковица,
  • 2 зубка чеснока,
  • зелень (мята, кинза, петрушка),
  • молотый кориандр по вкусу,
  • молотый душистый перец по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Приготовление

  1. В просеянную муку добавь соль, соду и простоквашу. Замеси мягкое и эластичное тесто и помести в холодильник на 30 минут.
  2. Приготовь начинку для хычинов с мясом. Для этого мясо вместе с луком и чесноком пропусти через мясорубку. Добавь в мясной фарш сметану, измельченную зелень, специи, соль и хорошенько перемешай.
  3. Раздели тесто на несколько частей и каждую раскатай в виде лепешки.
  4. Выложи на середину лепешки начинку, собери и защипни сверху края, придави и аккуратно раскатай в лепешку толщиной примерно 6-8 мм.
  5. Хычины с мясом обжаривай с обеих сторон на разогретой сухой сковороде на среднем огне под крышкой по 5 минут с каждой стороны.
  6. Готовые хычины с мясом выложи стопкой, смазывая сливочным маслом. Подавай горячими.

Приятного аппетита!

Источник: lady.tochka.net
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK