Изумрудное масло — отличный способ заготовки зелени

«Изумрудное масло» является очень интересным способом заготовки зелени впрок. Благодаря ему у вас всегда будет под рукой кусочек лета, а также запас ценных витаминов и минералов. Готовится масло довольно-таки просто: зелень не надо солить, замораживать или сушить.

Оно станет отличной заправкой для салатов, добавкой к супам и другим блюдам. Масло можно наносить и на хлебцы.

С компонентами и пропорциями масла можно экспериментировать: добавляйте разные виды зелени (кинза, укроп, петрушка, фенхель, корн, сельдерей, шпинат, руккола и т.д.) или используйте только самый любимый. Все на ваш вкус. Как правило, количество травы и масла зависит от объема емкости, в которой вы собираетесь его хранить. Здесь мы предлагаем лишь пример рецепта «Изумрудного масла».

Рецепт «Изумрудное масло»

• Время приготовления: 10 мин

Ингредиенты

• 1 пучок кинзы,
• 1 пучок укропа,
• 1 пучок петрушки,
• 1 пучок зеленого базилика,
• 1 пучок шпината,
• растительное масло холодного отжима (например, оливковое)

Способ приготовления

Хорошенько промойте всю зелень, а затем просушите.

Очень мелко нарежьте ее. Для быстроты и удобства можно измельчить ее в блендере или кухонном комбайне.

Утрамбуйте всю траву в стеклянную емкость до «плечиков».

Добавьте растительное масло.

Тщательно перемешайте: масло должно окутать всю зелень и достать дна.

Хранить заготовку необходимо в холодильнике или в погребе. Срок хранения «Изумрудного масла» — 2 – 3 мес.