Кабачковая икра в мультиварке: простой рецепт

Вкусная витаминная кабачковая икра в мультиварке

Есть люди, которые просто обожают на обед или на завтрак кусочек хлеба, намазанного кабачковой икрой. У одних этот вкус ассоциируется с детством, у других он связан с приятными воспоминаниями студенческой жизни.

Не стоит себя лишать такого удовольствия, тем более что кабачковая икра - кладезь витаминов. А если у тебя есть мультиварка, то приготовление этой закуски в сезон кабачков превращается в сплошное удовольствие - не нужно стоять у горячей плиты в жаркую пору года, кабачковая икра в мультиварке готовится практически сама.

Кабачковая икра в мультиварке - ингредиенты:

• 400 г кабачков,
• 2 луковицы,
• 1 морковь,
• 1 болгарский перец,
• 1 ст. ложка томатной пасты,
• 0,5 ч. ложки сахара,
• 2 ст. ложки растительного масла,
• душистый перец по вкусу,
• красный молотый перец по вкусу,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Лук и морковь произвольно порежь небольшими кусочками.
2. Включи мультиварку, выбери режим "Выпечка", 20 минут, налей растительное масло, насыпь морковь, а затем лук. Готовь, иногда помешивая овощи.
3. Тем временем подготовь остальные овощи.
4. Болгарский перец порежь кубиками. Кабачки также порежь кубиками.
5. После сигнала мультиварки, добавь в кастрюлю кабачки, болгарский перец и перемешай.
6. Выбери режим "Выпечка", 20 минут. После сигнала добавь в мультиварку томатную пасту, специи, сахар, посоли и перемешай. Включи режим "Тушение", 60 минут.
7. Готовую икру переложи в миску и измельчи овощи блендером.
8. Остуди кабачковую икру и подавай со свежим хлебом или гарниром на свой выбор: картофель, рис, каши.

Приятного аппетита!

Источник: lady.tochka.net