Как готовить лазанью как в Италии

Хотите на один вечер окунутся в испанский колорит - приготовьте лазанью
Сегодня очень популярна итальянская кухня, и особенно звучное и притягательное блюдо – лазанья. На самом деле, мне всегда казалось, что специфические блюда какой-нибудь национальной кухни очень сложны в приготовлении.

Кто, например, кроме нас лучше всех может готовить борщ? Так и с лазаньей. Опыт, продукты, специи и делают лазанью неповторимой частью итальянского колорита.

Продукты:

• Пласты теста (листы для лазаньи продаются в любом крупном супермаркете, если их нет, то можно купить тонкий лаваш).
• фарш из говядины — 300 г
• ветчина, нашинкованная тонкой соломкой — 150-200 г
• очень большая морковь
• 2 стебля свежего сельдерея
• оливковое масло — 4-5 столовых ложек
• красное вино — один стакан
• одна средняя луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 400 граммов томатов в собственном соку (можно консервированные в банке, а можно свежие)
• чайная ложка соли
• перец на кончике ложки
• 500 граммов твердого сыра

Приготовление лазаньи

1. Вымыть и нарезать мелко лук и чеснок.
2. Нарезать соломкой сельдерей и морковку
3. В чугунке или кастрюле с толстым днищем нагреть оливковое масло и жарить лук и чеснок до прозрачной консистенции. Добавить сельдерей и морковь. Жарить около 5 минут.
4. К овощам прибавить фарш и ветчину, обжаривать 5 минут.
5. В массу влить красное вино и тушить около 10 минут.
6. Для завершения соуса добавить нарезанные помидоры и соус из банки, если взяли свежие, то добавьте две столовые ложки томатной пасты. Посолите и поперчите. Все хорошенько перемешайте и тушите намаленьком огне около 40-45 минут.
7. Сыр натереть на терке.

Внимательно прочтите аннотацию для приготовления листов теста. Некоторые из них надо варить.
В форму для запекания на дно налить немного соуса и покрыть сверху листом. На лист выложить соус и посыпать щедро сыром.

Лазанья состоит из шести пластов. Последний слой, который заканчивается соусом, нужно покрыть как можно большим количеством тертого сыра.
Форму поставить запекать в духовку примерно на полчаса, пока не появится коричневая корочка.

Аромат просто божественный, обязательно станет любимым блюдом. Пробуйте и убедитесь, что Вы не зря узнали, как готовить лазанью.