Хотите на один вечер окунутся в испанский колорит - приготовьте лазанью
Сегодня очень популярна итальянская кухня, и особенно звучное и притягательное блюдо – лазанья. На самом деле, мне всегда казалось, что специфические блюда какой-нибудь национальной кухни очень сложны в приготовлении.
Кто, например, кроме нас лучше всех может готовить борщ? Так и с лазаньей. Опыт, продукты, специи и делают лазанью неповторимой частью итальянского колорита.
Продукты:
- Пласты теста (листы для лазаньи продаются в любом крупном супермаркете, если их нет, то можно купить тонкий лаваш).
- фарш из говядины — 300 г
- ветчина, нашинкованная тонкой соломкой — 150-200 г
- очень большая морковь
- 2 стебля свежего сельдерея
- оливковое масло — 4-5 столовых ложек
- красное вино — один стакан
- одна средняя луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 400 граммов томатов в собственном соку (можно консервированные в банке, а можно свежие)
- чайная ложка соли
- перец на кончике ложки
- 500 граммов твердого сыра
Приготовление лазаньи
- Вымыть и нарезать мелко лук и чеснок.
- Нарезать соломкой сельдерей и морковку
- В чугунке или кастрюле с толстым днищем нагреть оливковое масло и жарить лук и чеснок до прозрачной консистенции. Добавить сельдерей и морковь. Жарить около 5 минут.
- К овощам прибавить фарш и ветчину, обжаривать 5 минут.
- В массу влить красное вино и тушить около 10 минут.
- Для завершения соуса добавить нарезанные помидоры и соус из банки, если взяли свежие, то добавьте две столовые ложки томатной пасты. Посолите и поперчите. Все хорошенько перемешайте и тушите намаленьком огне около 40-45 минут.
- Сыр натереть на терке.
В форму для запекания на дно налить немного соуса и покрыть сверху листом. На лист выложить соус и посыпать щедро сыром.
Лазанья состоит из шести пластов. Последний слой, который заканчивается соусом, нужно покрыть как можно большим количеством тертого сыра.
Форму поставить запекать в духовку примерно на полчаса, пока не появится коричневая корочка.
Аромат просто божественный, обязательно станет любимым блюдом. Пробуйте и убедитесь, что Вы не зря узнали, как готовить лазанью.