Как правильно, аккуратно и безопасно открывать шампанское

Всегда приятно в честь праздника или даже незначительного повода открыть бутылочку игристого вина, которое всем известно как шампанское. Это красивое французское слово заставляет предвкусить наслаждение, которое наступит с первым же глотком разливающегося внутри тепла. Но не все знают, как правильно открывать шампанское.

Правила безопасного и правильного и открытия бутылки с шампанским

Процесс открытия

Кто-то предпочитает быть аккуратным и, как говорится, действовать по инструкции, а кто-то решает, что струя разливающегося на всю комнату напитка тоже неплохо украсит вечер. Такой метод известен в народе как «гусар». Конечно, очень легко открыть таким образом шампанское, варварски залить пол напитком и разбить немного посуды. Но лучше отказаться от стрельбы пробками и попробовать сотворить высший пилотаж.

Высокая степень мастерства — суметь открыть шампанское, не разлив при этом ни капли. В этот, так сказать, идеальный момент из горловины не поднимается пышная пена. Наоборот, место пене уступает крохотный дымок, следующий за таким же лёгким хлопком.

Всем любителям напитка нужно знать, как без посторонней помощи своими силами суметь бесшумно и аккуратно открыть бутылку. Для этого следует выполнить несколько шагов.

Охладить шампанское

Это и есть первое задание. Предварительно нужно охладить бутылку в кулере (ведёрко со льдом и холодной водой, которое можно часто видеть в фильмах или ресторанах) и нельзя забывать о том, что если не налить воду, а только насыпать лёд, бутылка будет остужаться гораздо медленнее. При соблюдении этих пунктов напиток охладится до 7−8 градусов (нужная температура) за 25−30 минут.

Если времени мало, будут полезны два метода, как можно быстро открыть шампанское:

Подробная инструкция, как открыть бутылку шампанского

  • Поместить бутылку в морозильную камеру. Однако здесь имеется свой «подводный камень» — это может плохо сказаться на шампанском — оно может утратить то самое шипение, которое так всем нравится.
  • Добавить в ведёрко 2−3 столовых ложки соли. Это заставит бутылку игристого охладиться гораздо быстрее.

Процесс ответственный, поэтому нужно действовать по правилам, иначе есть риск испортить напиток.

Наклонить бутылку

Перед тем как открыть шампанское, бутылку необходимо наклонить под углом 40 градусов по причине высокого давления — 6−7 атмосфер (для сравнения, в шине автомобиля давление равняется 2−3 атмосферам). Так удар придётся на место, где начинается горлышко. Если же она будет располагаться прямо, удар этих атмосфер придётся на пробку.

И, конечно же, не стоит направлять бутылку на людей, стекло и горящие свечи.

Вращать емкость

Способ открыть шампанское

Несмотря на выполнение всех вышеуказанных пунктов, шампанское всё ещё не готово для того, чтобы его открыли. Перед этим нужно снять фольгу, которой обёрнуто горлышко бутылки, и проволоку (она называется мюзле), держащую пробку.

Интересный факт: пробка всегда, без исключений, закручена на 6 оборотов.

Теперь следует одной рукой зажать пробку, а другой — вращать бутылку с содержимым. При этом надо постепенно раскачивать пробку. Если чувствуется, как она трогается с места, то в данный момент остаётся лишь наклонить бутылку — далее начнёт спускаться газ. В итоге пробка тихо освобождает горлышко бутылки, наблюдается маленький дымок.

Налить в бокал

Как открыть бутылку шампанского не разбрызгая

Делать это нужно не торопясь, аккуратно, чтобы пена не перелилась за край бокала. Если шампанское правильно охлаждено, то всё пройдёт отлично. Если же охладить одним из способов не получилось, то в таком случае стоить немного наклонить бокал и наливать игристый напиток медленно по его стенке.

Это было последнее действие в пошаговой инструкции. Теперь осталось насладиться вкусом шампанского — царя всех праздников и застолий.

Такой метод открытия бутылки в домашних условиях достаточно прост, с ним смогут справиться даже девушки. Но бывают неприятные ситуации, когда не получается всё сделать правильно, потому что пробка отломилась пополам. На этот случай нужно пошагово выполнить дополнительные действия, чтобы максимально безопасно откупорить емкость.

Сломалась пробка

Если пробка не желает вылезать, есть четыре способа вынуть ее. Делать это нужно аккуратно, иначе открываться бутылка будет очень долго.

Как правильно открыть шампанское, если пробка обломилась:

Открыть шампанское с помощью ножа

  • гусарский способ (к нему прибегать нужно крайних случаях, ведь никому не нужен настоящий выстрел в потолок);
  • открыть шампанское с помощью самореза, предварительно вкрутив его в оставшуюся часть пробки;
  • можно вытащить пробку по кусочкам ножом (пластиковый не подойдет, нужен прочный и тонкий из металла);
  • попробовать вкрутить штопор.

Если пробка бутылки не деревянная, а пластмассовая, то тогда бутылку можно немного потрясти и пробку выбьет под напором давления.

Правила открытия бутылки шампанского

Если же она деревянная, то придётся приложить чуть больше усилий. Оптимальный вариант — открыть шампанское с помощью самореза (длинного). Чтобы наконец откупорить бутылку, нужно аккуратно вкрутить саморез в оставшуюся часть пробки. После этого плоскогубцами резко выдернуть пробку из бутылки.

Если даже такой способ не помог освободить горлышко от пробки, придётся приложить ещё больше усилий — тонким ножом постепенно вытаскивать пробку по кусочкам. Но есть вероятность, что в этом случае мелкие кусочки пробки останутся в бутылке и придётся процедить игристое вино через ситечко.

Штопор для открытия бутылки шампанского

В конце концов всегда можно воспользоваться штопором. Он вкручивается в оставшуюся часть пробки и вынимается, как в случае с обычной бутылкой вина. Бутылку шампанского при этом лучше обернуть полотенцем, чтобы она не выскользнула. Если пробка цела, то половина, которая находится над горлышком, должна быть срезана.

К этому способу необходимо обращаться только в последний момент, когда все остальные не помогли. К тому моменту, когда бутылка должна будет открыться, пробка может вылететь со штопором. Это основные методы правильно открыть бутылку шампанского.

Наконец-то бутылка прекрасного напитка открыта. Хорошее игристое вино должно быть произведено в стране, которая специализируется на выпуске шампанского высокого качества. А чтобы понять, какую страну производства выбрать и сколько должен стоить праздничный напиток, можно ознакомиться с некоторыми советами.

Советы по выбору

Настоящим шампанским считается только то вино, что было произведено во Франции, в одноимённом регионе Шампань. Оно стоит очень дорого — за одну бутылку придётся потратить не менее 5 тысяч рублей (это только минимальная цена).

Если же нет столько лишних денег на бутылочку игристого вина, то тогда следует обратить свой взгляд на шампанское, сделанное в других местах. Предоставляется довольно широкий выбор:

  • Новый Свет.
  • Калифорния.
  • Австралия.
  • Африка.

Выбор шампанского

Они производят шампанское по той же технологии, что и в провинции Шампань. Стоить будет хороший игристый напиток их производства около 600−800 рублей.

На действительно хорошем шампанском можно найти этикетку с надписью «méthode classique» или «méthode traditionnel». Это означает, что напиток сделан по классической французской технологии, из таких же сортов винограда.

Стоит сказать, что весьма хороши испанское шампанское кава (cava) и итальянские игристые вина просекко (prosecco). Для изготовления этих напитков используются другие сорта винограда (чаще всего, местные), нежели в Шампани. Также шампанское такого типа создаётся по иным технологиям, однако, по большей части оно всё же не менее качественное и по вкусу не хуже классического французского. Большинство гурманов оценивает его намного выше, чем игристое вино из провинции Шампань.

Существует также французское шампанское другого вида. Оно называется креман (Cremant). На этикетке рядом с этим словом чаще всего можно увидеть название местности, где этот напиток был произведён. Например, Crémant d’Alsase (то есть креман, произведённый в Эльзасе).

Естественно, креманы стоят дороже, чем иные нашумевшие игристые вина, зато их название говорит само за себя. Их производство строго контролируется властями Франции, так что о высоком качестве такого игристого не приходится говорить. Это действительно хорошее вино, хоть и не такое популярное, как шампанское.

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK