Как правильно варить булгур на плите

Фото: Depositphotos
Рецепт рассыпчатого булгура с обжаркой
Булгур производят из твердой пшеницы. Сначала крупу пропаривают, а затем дробят. Чтобы булгур получился рассыпчатым, его следует предварительно обжарить на растительном или сливочном масле и только потом залить водой.

Отварной булгур можно подавать как гарнир к мясу, рыбе или птице, делать с ним салаты и закуски.

Как сварить рассыпчатый булгур на воде

Время приготовления: 30-40 минут
Калорийность: 342 ккал на 100 г сухой крупы

Ингредиенты:

• 1 стакан булгура
• 2 стакана воды
• 2 ст.л. растительного или сливочного масла
• 1 ч.л. соли без горки

Способ приготовления:

1. На дно подходящей по объему кастрюли с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте его.
2. Выложите в разогретое масло булгур. Его можно не промывать.
3. Помешивая, обжарьте его до легкого орехового аромата. Это займет примерно 2 минуты.
4. Медленно залейте обжаренный булгур кипящей водой. Посолите по вкусу и перемешайте.
5. После закипания уменьшите огонь до минимума и варите около 20-30 минут.

Чем полезен булгур для здоровья

Благодаря наличию витаминов А, Е, К и РР булгур способствует укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы. Крупа также помогает понизить уровень сахара в крови.
В булгуре содержатся витамины группы В, в частности фолиевая кислота, тиамин и рибофлавин, которые защищают нервную систему, содействуют нормальному расщеплению жиров и ускорению метаболизма.
Питательная ценность 100 г булгура: белки – 12.3 г, жиры – 1.3 г, углеводы – 57.6 г.