Как правильно выбирать зерновой кофе

Почти каждый из нас не мыслит начало своего дня без кофе. Учёные считают, что зерновой кофе намного полезнее растворимого, но человеческая лень и недостаток свободного времени часто приводят к выбору последнего. Вкусовые качества зернового кофе покоряют наше сознание и мы привязываемся к нему только сильнее. Ассортимент зернового кофе значительно расширяется, лучшими становятся те марки, которые могут предложить правильно обжаренный кофе за небольшую цену. Купить кофе в зернах в Украине также просто, как и в любой стране. Выбирая кофе, обращайте внимание на упаковку, она должна быть тёмной с дополнительным клапаном.

Этикетка должна содержать максимум информации о зёрнах, их происхождении, обжарки, расфасовки и сроках хранения. Обязательно рассмотрите внешний вид зёрен, если они маслянистые и блестят значит был контакт с воздухом. При заварке такого кофе желаемого аромата и вкуса не будет. Разные по размеру зёрна свидетельствуют о смешении нескольких сортов.  На вкус готового напитка большое влияние оказывает степень прожарки:

  1. Скандинавская – слабая обжарка, идеальна для утреннего приготовления,
  2. Венская – средняя обработка усиливает аромат и вкус,
  3. Французская – кофе получается тёмным и горьковатым.

Эти три степени обжарки внутри себя подразделяются ещё на 2-3 степени в зависимости от цвета зёрен. Всё кофе произрастает только на деревьях двух видов: арабика и робуста. Арабика имеет мягкий, благородный, насыщенный вкус с некоторой кислинкой. Робуста обладает повышенным содержанием кофеина и горьковатым вкусом. Опытные кофеманы знают, что наилучший вкус кофе на второй неделе после обжарки. Зачастую в погоне за прибылью, производители смешивают арабику с робустой, что делает кофе в зернах доступнее в цене, но ухудшая при этом потребительские ценности напитка.

А вот для всех привычное растворимое кофе производят из обломков, пыли зёрен, добавляя цикорий, овёс, ячмень и даже жёлуди. Далее вся масса варится несколько часов, выпаривается и упаковывается. Следовательно, настоящего кофе остаётся там совсем мало. Поэтому при любой возможности стоит покупать кофе в зёрнах и наслаждаться божественным вкусом и ароматом.

x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK