Как приготовить фаршированные мраморные яйца на Хэллоуин

Мраморные яйца с необычной зеленой начинкой – отличное угощение на Хэллоуин

Предлагаем тебе пополнить рецепты на Хэллоуин 2015 еще одним зловещим и в то же время жутко нарядным блюдом.

Чтобы приготовить из яиц такую необычную и устрашающую закуску на Хэллоуин, ты можешь воспользоваться пищевыми красителями. Но еще более надежный и безопасный вариант – приготовить краску для яиц самой из сока разнообразных овощей и зелени.

Рецепты на Хэллоуин: натуральные цвета для окрашивания яичного белка

• свекла или клюква – розовый цвет,
• морковь или тыква – желтый оттенок,
• краснокочанная капуста – синий и голубой цвета,
• шпинат или петрушка – зеленый цвет,
• черника – голубые оттенки,
• луковая шелуха – коричневый, оранжевый, красный оттенки,
• куркума – золотой цвет,
• черный чай или кофе – темно-коричневый окрас.

Те же натуральные овощные красители можно использовать и для фарша. Получается очень эффектно – например, яйца в синей венозной сеточке, фаршированные зеленым кремом.

Фаршированные мраморные яйца на Хэллоуин

Ингредиенты

• 10 яиц,
• 150 г сыра рикотта,
• 1 лайм,
• 4 ст. ложки соуса песто,
• 1 ч. ложка черного кунжута,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу,
• яблочный уксус,
• красители.

Для соуса песто:

• 50 г пармезана,
• 1 ст. ложка кедровых орешков,
• 100 г листьев шпината,
• 1 зубок чеснока,
• 3 ст. ложки оливкового масла.

Приготовление

1. Для окрашивания ты можешь воспользоваться готовыми пищевыми красителями или же приготовить натуральную краску из овощей. Для этого из овощей выдави сок. Чтобы получить более светлые оттенки, сок можно развести водой.
2. Яйца свари вкрутую и остуди. Аккуратно постукивая яйцами о твердую поверхность (нож, вилку, стол), нужно добиться, чтобы на скорлупе появились небольшие трещинки.
3. Опусти яйца в выбранный краситель на 1-2 часа. Затем окуни на минуту в уксусный раствор для закрепления краски, обсуши их и почисти.
4. Приготовь соус песто. Для этого измельчи пармезан в блендере, добавь шпинат, чеснок, кедровые орешки и взбей до однородной массы. Влей оливковое масло, чтобы песто получился гладким.
5. Разрежь яйца на половинки и достань желтки. Соедини яичные желтки, рикотту, песто, разомни все вилкой. Добавь сок лайма, посоли, поперчи и взбей до однородной консистенции.
6. С помощью ложки или кондитерского шприца нафаршируй яйца начинкой. Посыпь мраморные яйца черным кунжутом и выложи на блюдо.