Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления голландского соуса, подходящего для многих мясных и рыбных блюд
Голландский соус получается очень нежным и деликатным, если отнеситься к нему соответственно. Его нужно готовить непосредственно перед подачей. Одним из лучших «партнеров» для голландского соуса считается отварная спаржа. Но и в компании с капустой, цикорием и цукини он тоже очень хорош.
Предлагаем вашему вниманию рецепт приготовления голландского соуса, подходящего для многих мясных и рыбных блюд.Ингредиенты:
- 2 яйца,- 100 гр сливочного масла,
- столовая ложка винного уксуса,
- столовая ложка свежего лимонного сока,
- соль, перец.
Приготовление:
1. Отделите желтки от белков. Для начинающих - над чашкой расколоть яйцо на две половинки и несколько раз переливать "туда-сюда", у вас желток останется в одной из скорлупок.2. Переложите желтки в миску. Немного посолите, поперчите. Тщательно взбиваем (лучше миксером) около минуты. В небольшой емкости доводим до кипения лимонный сок и уксус. И сразу аккуратно и медленно вливаем лимонно-уксусную смесь. Взбиваем еще раз.
3. В той же емкости растопите масло на медленном огне (главное чтобы оно не свернулось). Медленно влейте закипевшее масло, постоянно помешивая. Взбейте 2 белка, и сразу же вмешайте в соус. У вас должен получиться прекрасный сливочный соус. Достаточно густой.
Приятного аппетита!
