Удиви близких невероятно вкусным лакомством
Тонкий аромат спелой груши с приятной легкой кислинкой ягод красной смородины обеспечит наличие незабываемой композиции вкусов в нежной выпечке.
Вам понадобится
Для теста:
- 150 г сливочного масла (маргарина);
- соль;
- 2 желтка;
- 2-3 стакана муки;
Для крема:
- 1,5 стакана молока;
- 0,5 стакана сахара;
- 3 желтка;
- 1-1,5 столовые ложки муки;
- 1 чайная ложка ванилина;
Для начинки:
- 4 крепкие груши;
- 1/2 стакана красной смородины (клюквы);
Для сиропа:
- 1 л воды;
- 4 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка лимонного сока;
Инструкция
- Для теста взбейте в пышную массу масло с щепоткой соли, добавьте желтки, еще раз взбейте. Введите малыми порциями муку и перемешайте тщательно. Должно получиться очень мягкое тесто.
- Готовое тесто разделите: 1/3 теста оставьте при комнатной температуре, остальное заверните в пакет и уберите в холодильник на 1 час.
- Охлажденное тесто раскатайте тонко и выложите на дно формы, приподнимая бока. Поставьте форму с тестом в нагретую до 180°С духовку примерно на 10 минут - корж нужно испечь до полуготовности.
- Для крема желтки разотрите с сахаром и ванилином, добавьте муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
- Доведите до кипения молоко. Горячее молоко влейте в яичную массу и перемешайте венчиком до однородности.
- Затем поставьте на медленный огонь и, не переставая мешать, доведите крем до загустения. Выложите его на полуготовый корж.
- Груши разрежьте пополам, удалите семечки. Отварите в сладком сиропе с лимонным соком 3-5 минут. Выньте и обсушите.
- Половинки груш выложите на пирог. В каждую лунку груши положите по нескольку ягодок.
- Оcтавшееся тесто (которое стояло при комнатной температуре) взбейте, ложкой или кондитерским шприцом отсадите крем в лунки груш (поверх ягод). Выпекайте при 180°С 30 минут.
