Такое блюдо непременно разнообразит ваше весеннее меню
Как пряность черемшу используют во многих кухнях: китайской, корейской, европейской, средиземноморской, кавказской. Ее яркий вкус сделает необычным даже самое дежурное блюдо, например, омлет или бутерброд с сыром.
Мы предлагаем приготовить легкий французский суп с черемшой, картофелем, сливками и белым вином.
Суп-пюре с картофелем и черемшой
Ингредиенты:
- 1 луковица
- 1 лук-порей
- 3 средних картофелины
- Немного подсолнечного масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 л куриного бульона
- 1 лавровый лист
- 150 мл густой сметаны или сливок
- 50 мл белого сухого вина
- 100-150 г листьев черемши (1 большой пучок)
- Соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
- Нашинкуйте репчатый лук и лук-порей. Картофель порежьте кубиками.
- Разогрейте растительное масло со сливочным. Когда пена от сливочного масла осядет, добавьте оба вида лука. Потушите до мягкости.
- Добавьте картофель, лавровый лист и горячий бульон. Варите до готовности картофеля.
- Когда картофель сварится, добавьте сливки или сметану, вино и нарезанную черемшу. Посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения и взбейте все блендером.
