Как приготовить куриную грудку — сделай ее по-настоящему вкусной!
При всех прелестях куриной грудки у нее есть один печальный минус: она довольно-таки безвкусная. Ну правда. Как исправить ситуацию — расскажем в нашем сегодняшнем материале.
А. Выбери усилитель вкуса
Ингредиентов много не потребуется: на каждую грудку — 1–2 ст. л. готового наполнителя. Выбери один из трех вариантов и хорошо все смешай.- Вариант 1: сыр рикотта + порубленный зеленый лук + мелко порезанные розмарин и чабрец
- Вариант 2: слегка обжаренный шпинат (охлажденный) + сыр фета + кедровые орешки
- Вариант 3: мелко порезанный чеснок + порезанные анчоусы + порубленная петрушка
Б. Упакуй грудь правильно
Чтобы пустое мясо приобрело богатый вкус и стало сочным, тебе потребуется куриная грудка с кожей.- Положи грудку на чистую поверхность и с широкого края пальцами отдели кожу от мяса — так, чтобы получился вместительный «карман».
- Приготовленный наполнитель запихни под кожу и протолкни пальцами поглубже. Хорошенько распредели его по всему «карману».
В. Обжарь, потом запеки
Тебе ведь хочется и корочку хрустящую, и чтобы мясо сухим не стало, так? Мы знаем, как этого добиться.1. Подготовка
Полностью подготовленные грудки с набитыми «карманами» оставь при комнатной температуре минимум на полчаса — для того чтобы они потом прожарились равномерно. Непосредственно перед обжаркой промокни их бумажным полотенцем.
2. Обжаривание
Включи духовку нагреваться до 190°С. Тем временем поставь на средний огонь чугунную сковородку (или любую, подходящую для духовки). Когда нагреется, плесни в нее 2 ст. л. растительного масла и клади грудки — кожей вниз. Жарь 3-4 минуты (кожа должна стать коричневой корочкой), потом переверни и жарь еще 3-4 минуты.
3. Запекание
Сними сковородку с плиты и отправляй в разогретую духовку. Доставать ее оттуда можно будет минут через 20. Приятного аппетита.
