​Картофельные крокеты с 2 соусами (рецепт)

​Картофельные крокеты с 2 соусами (рецепт)


Крокеты - идеальное разнообразное блюдо для любителей картофеля
Крокеты - картофельные шарики приготовленные в смородиновом и сырном соусах. Однако вы можете использовать и другие фрукты для соуса, на ваше усмотрение. Часто крокеты делают именно с оставшегося варенного картофеля. А вот в ресторанах, это блюдо готовят чаще, чем любое другое картофельное блюдо.

Ингредиенты:

  • Смородина красная 100 г
  • Корица молотая ½ ч.л.
  • Имбирь молотый ½ ч.л.
  • Коньяк 30 мл
  • Мука пшеничная 30 мл
  • Сливки 20-22% 100 мл
  • Перец черный молотый 1.25 ч.л.
  • Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
  • Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 100 г
  • Картофель 700 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Орегано 2 ч.л.
  • Сухари панировочные 3 ст.л.

Приготовление:

  1. Начнем с соусов. Красная смородина была заморожена, и дожидалась своего часа в морозилке. Если у вас такая есть (а хотите, берите клюкву или бруснику), промойте ее теплой водой. Разомните ягоды толкушкой и по вкусу добавьте специи, сахар. Влейте воду и поставьте на небольшой огонь. Добавьте коньяк и помешивая подержите пару минут. Загустите мукой, всыпая ее понемногу и энергично мешая (все время пробуйте соус и если чего-то не хватает - добавляйте).
  2. Сырный соус. Сливки смешайте с пряностями и поставьте на небольшой огонь. Подержите пару минут, помешивая. Добавьте сыр и размешайте. Готово.
  3. Картофель отварите и разомните. Добавьте яйцо, соль, перец, орегано и мешайте до получения однородной массы.
  4. С помощью чайной ложки берите понемногу картофель и формируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте их в сухарях.
  5. На противень положите бумагу для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте туда крокеты минут на 30-35. Подавайте крокеты теплыми.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK