Рецепт сочных, нежных куриных котлет с сырной начинкой
Любите котлетки по -киевски и готовите их так часто как это возможно? Но хочется попробовать котлетки с другими начинками? Тогда предлагаем вам сочные, нежные котлеты с сырной начинкой а-ля "Котлета по-киевски".
Ингредиенты:
- Куриное филе 1кг
- Сыр (начинка) 100гр
- Масло сливочное (начинка) 50гр
- Петрушка (начинка) 0,5пучка
- Масло растительное для жарки 50мл
- Соль (маринад) 1стл
- Орехи грецкие (маринад) 1горсть
- Масло растительное (маринад) 2стл
- Перец черный (маринад) 5-8шт
- Тимьян свежий (маринад) 2веточки
- Сок гранатовый (маринад) 2стл
- Бальзамический уксус (маринад) 1чл
Приготовление:
- Маринуем куриное филе, для чего растираем все составляющие для маринада в ступке.
- Теперь этой массой натираем филе и убираем в холодильник. Такой продукт может храниться дня 3-4 в холодильнике. Но при большой необходимости можно воспользоваться и через полчаса.
- Делаем начинку. На мелкой терке натереть сыр, нарезать петрушку, соединить. Разделить на 4 части. В каждую добавить кусочек масла, сформировать 4 шарика и отправить в морозилку.
- Берем филе, его надо раскрыть при помощи очень острого ножа. Накрыть полиэтиленом и отбить, без фанатизма. Теперь на край положить начинку. И начинаем заворачивать, чтоб начинка оказалась внутри.
- И ладошками сжимаем, как котлету и заворачиваем в куриную кожу, а теперь отправляем наше филе минут на 15 в морозилку. За это время они как бы схватываются, но не морозить.
- Затем наши котлеты панируем в муке, затем окунаем в яйцо. Потом в хлебной крошке, которую обычно делаю сама, разбиваю в комбайне хлеб. Оставляем минут на 20 в холодильнике.
- Разогреваем сковороду и начинаем обжаривать на сильном огне минуты по 3-4 с каждой стороны, чтобы запечатать сок внутри.
- Затем убавить жар и минут 10 обжарить.
- В предварительно нагретой духовке до 200 довести до готовности в течение минут20.
