Курица по-охотничьи (рецепт)

Курица по-охотничьи также прекрасно подходит для больших компаний — ее можно готовить всем вместе на открытом огне
По-итальянски это блюдо звучит как pollo alla cacciatora (cacciatore — «охотник»). Такое блюдо готовила итальянская жена вернувшемуся после активной прогулки и изрядно оголодавшему супругу. Курица по-охотничьи также прекрасно подходит для больших компаний — ее можно готовить всем вместе на открытом огне.

Ингредиенты на 4–6 персон:

• 1 курица кусочками
• 1 луковица
• 2 моркови
• 1 палочка сельдерея
• 400 г помидоров
• 1 бокал вина (сухого белого или красного по желанию)
• Оливки зеленые и черные
• 1 ст. л. муки
• Соль
• Перец

Приготовление:

1. Солим и перчим курицу. Разогреваем оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием. Обжариваем кусочки курицы со всех сторон около 10 минут, пока хорошо не подрумянятся.
2. В другой кастрюле обжариваем лук, морковь и сельдерей до золотистого состояния. Добавляем курицу. Когда все хорошо подрумянится, добавляем бокал вина и оставляем выпариваться на среднем огне.
3. Добавляем помидоры, предварительно снимаем с них кожицу и режем на дольки. Накрываем крышкой и оставляем готовиться на среднем огне около 30 минут.
4. Растворяем ложку муки в соусе от курицы, добавляем оливки и томим еще минут пять.