Приготовь полезную и всеми любимую квашенную капусту на зиму
Незаменимый рецепт квашеной капусты. Капуста будет готова примерно через неделю, а улетит - за пару дней!
Для приготовления капусты по этому рецепту понадобится несколько дней, но для приготовления всего 1 час.
Получается: 1 на 3-х литровую банку
Подготовка: 30мин › Приготовление: 30мин › +6д дать постоять › Общее время: 6д 1ч
Ингредиенты
- 2 кг нашинкованной капусты (средний кочан)
- 2-3 небольших морковки
- 1 л холодной кипяченой воды
- 2 ст.л. соли
- 2-3 ст.л. сахара
Способ приготовления
- Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на терке. Сложить в эмалированную кастрюлю или в большую стеклянную банку.
- Сделать рассол: развести 2 ст.л. соли в литре холодной воды. Залить капусту холодным рассолом. Прикрыть чистым полотенцем и держать в теплом помещении при комнатной температуре 3 дня, ежедневно протыкая капусту до дна черенком деревянной ложки, для выхода газов. Капуста должна быть полностью погружена в рассол, можно прижать ее сверху перевернутым блюдечком.
- Через 3 дня отлить немного рассола, развести в нем 2-3 ст.ложки сахара и снова залить в капусту.
- Подержать еще 2-3 дня при комнатной температуре, ежедневно протыкая капусту, затем разложить по банкам и поставить в прохладное место или в холодильник.
- В банку можно добавить тмин или клюкву. При подаче на стол заправить маслом и мелко нарезанным луком.
