Сейчас кажется удивительным тот факт, что в течение длительного времени люди считали щавель обычным сорняком, уничтожали его и не принимали в пищу. Но даже в старинных книгах можно встретить упоминание о нём. Его считали сильнейшим лекарственным средством, отвар из него активно применялся при расстройствах желудка, цистите и при кровотечениях. Некоторое время его также использовали для профилактики чумы и лечения туберкулёза. Интересно, что существует много видов растения, и только несколько из них можно употреблять в пищу.
