Лумакони с овощами и шпинатом - отличное блюдо для постного меню
Лумакони - это макаронные изделия в виде больших ракушек. Начинки для них могут быть абсолютно любые: мясные, овощные, грибные, соленые и... сладкие. Сегодня мы приготовим постный легкий овощной вариант. Всего 10 минут и блюдо для вкусного ужина или обеда готово.
Ингредиенты:
- Лумакони 16 шт.
- Луковица 1 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Шпинат в шариках 5 шт.
- Помидор 1 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло 3 ст.л.
- Укроп 0.5 пучка
Приготовление:
- Отварить лумакони в подсоленой воде до готовности как написано на упаковке (не переварите, иначе не будут держать форму).
- На растительном масле обжарить лук, добавить морковь, шпинат, тушить 4-5 минут.
- Добавить нарезанный помидор (без кожицы), затем чеснок. Посолить, поперчить, прогреть еще 2-3 минуты, перемешать.
- В каждую ракушку положить по 2-3 ч.л. овощной начинки, посыпать укропом. Подавать немедленно!
