Шоколадные мадленки которое просто тает во рту
Я очень люблю Мадленки... очень- очень! Люблю за простоту рецепта, за нежную структуру, за то, что добавляя разные наполнители каждый раз получается вкуснейшее пирожное: ванильное, миндальное, шоколадное, с кусочками белого или черного шоколада, с тертым шоколадом, с поричкой или смородиной, с маком, с вяленой вишней, с цукатами, можно ароматизировать чаем и...ещё масса вариаций....
Ингредиенты:
- мука 75г
- Сахар 100г
- Яйца 2шт.
- черный шоколад 75г
- сливочное масло 120г
- ваниль щеотка
Приготовление:
- Духовку разогреть до 200*с.
- Шоколад и масло растопить на вод. бане или в микро . Смешать до однородности и отставить, чтобы смесь остыла.
- Яйца взбить на средней скорости до посветления (около 5 минут), увеличить скорость и постепенно добавляя сахар взбить до побеления (ещё минут 5). Муку просеять и аккуратно ввести в яичную массу. Шоколадно- масляную смесь вливать по стеночке и так же аккуратненько смешать до однородности. Наполнить формочки и выпекать 10-15 минут.
- Готовые Мадленки ещё горячими вынуть из формочек и остудить на решетке.
- При желании можно покрыть глазурью- лимонной, фруктовой или др..
