Мясной пирог

Вкусный пирог с мясом, такой же, как делала мне мама в детстве  По ее рецепту я его и приготовила. Испеките такой для своей семьи, я уверена, понравится всем!





Это рецепт классического мясного пирога на дрожжевом тесте. Пирог получается большой, его можно приготовить, если вы ждете гостей или просто в выходной день, чтобы порадовать своих близких.

Вам понадобится:

для теста
1 стакан теплого молока
2 ч.л. сахара
0,5 ч.л. сухих дрожжей (примерно 2-3 гр.)
1,5 стакана муки

3 ч.л. растопленного сливочного масла
1 яйцо
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли

для начинки
600 гр. телятины или любого мяса по вашему вкусу, можно купить готовый фарш свинина/говядина
1 крупная луковица
Половинка цуккини или обычного кабачка

Приготовление теста:

1 стакан теплого молока налить в большую тарелку, добавить 2 ч.л. сахара, полстакана муки, 0,5 ч.л. сухих дрожжей (я использовала Саф-момент). Хорошенько размешать, чтобы не было комочков. Поставить на водяную баню на 15-20 минут, чтобы опара хорошо поднялась.

В кастрюльке растопить на огне 3 ч.л. сливочного масла. Добавить туда 1 яйцо, щепотку соли, 2 ст.л. растительного масла, хорошенько перемешать. Смешать это всё с опарой в большой кастрюле, добавить 1 стакан муки, вымесить тесто. Поставить на водяную баню на 30 минут, после этого опустить тесто, поставить греться еще на 30 минут, снова опустить и раскатывать.

Приготовление начинки:

Из мяса сделать фарш. Лук мелко порезать, кабачки почистить и порезать мелкими кубиками.
На большую сковороду налить подсолнечное масло, нагреть, выложить лук, обжарить 3 минуты, выложить в тарелочку (так он останется сочным). В ту же сковороду положить фарш. Обжарить 3 минуты, налить воды, чтобы покрывала весь фарш, и потушить 30 минут. Добавить к фаршу обжаренный лук и сырые нарезанные кабачки, перемешать, при необходимости добавить воды, тушить еще 10 минут.

Тесто раскатать толщиной 3 мм, выложить на смазанную сливочным маслом форму или противень (я использовала стеклянную форму диаметром 26 см). Выложить начинку, закрыть пирог кругом из теста (меньшего диаметра), защипнуть края. Тесто проколоть в некоторых местах вилочкой. Смазать верх и края пирога желтком.

Выпекать в предварительно разогретой духовке 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK