Мятный мини-чизкейк (рецепт)

Чизкейк - легкий десерт, который вызывает восторг и райские наслаждения
Этот потрясающий мятный десерт без выпечки родился благодаря моей любви к мяте. Здесь предполагается использование колец для пирожных, но можно взять и обычную жестяную банку, удалив донышки.

Ингредиенты:

• Печенье 25 г
• Сливочное масло 15 г
• Творожный сыр 140 г
• Сахар 3 ч.л.
• Сок мяты 25 мл
• Сливки 33% 50 мл
• Ванилин щепотка
• Желатин 3 г
• Молоко 3 ст.л.
• Для украшения: вафельная роза и кондитерская посыпка

Приготовление:

1. Для основы чизкейка измельчить печенье в блендере. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
2. Форму для десерта (диаметр 8см) застелить пищевой пленкой, выложить основу из печенья.
3. Желатин замочить в молоке до набухания, затем нагреть до растворения кристаллов желатина, снять с огня. Творожный сыр смешать с сахаром и соком мяты, до полного растворения кристаллов сахара.
4. Сливки взбить с ванилином, добавить в мятную сырную массу, перемешать, затем добавить теплый желатин. Все тщательно перемешать.
5. На основу из печенья выложить сырную массу, поставить в холодильник до застывания, примерно на 2-3 часа.
6. Перед подачей десерт вынуть из формы, украсить по желанию.