Характеристика. Нардосмия - родственник другого растения мать-и-мачехи. Тундровые чукчи иногда её так и называют. Отсюда у неё двойное название: первое, как нардосмия холодная (Nardosmia frigida) и второе, как белокопытник холодный (Petasites frigidus). У нардосмии, как и у мать-и-мачехи, нормальные листья отрастают только в конце или после цветения растения. Стебель, несущий корзинки красноватых цветков - высотой 10-20 см, паутинисто-волосистый, листья на нём чешуевидные, без черешков. После цветения от ползучих корневиш отрастают довольно крупные листья на длинных черешках, сверху зелёные, снизу беловойлочные. Края листьев крупные и равномерно зубчатые. Очертания листьев, в целом, треугольно-стреловидные, основание сердцевидное. От 3-х других видов нардосмии, которые встречаются на Чукотке, нардосмия холодная отличается очертанием и опушением листьев, цветочных корзинок всегда несколько, но не одна, а окраска цветков никогда не бывает белой. Листья имеют треугольную форму.
Нардосмия холодная (N. frigida L.) Hooker или подбел холодный (Р. frigidus) произрастает на Чукотке и в Магаданской области почти повсеместно и встречается достаточно часто во всех районах обоих регионов. Лишь на юге Магаданской области нардосмия холодная отсутствует. Нардосмия часто образует гибриды, которые весьма сложно определить и идентифицировать. Приурочена она, в основном, к пойменным и долинным ландшафтам. Нередко произрастает по заболоченным лиственничникам и в обоих регионах. Селится этот вид на хорошо дренированных почвах, в заболоченных тундрах, лугах и лиственничниках, по берегам рек, во всех районах Чукотки, а в Магаданской области в бассейнах рек Армани, Сеймкана и Олы. Нардосмия холодная является общим видом для всей территории Берингии. Встречается она и в некоторых других регионах Дальнего Востока, а также в Сибири, Европейской части России. В Европе она произрастает в Лапландии, Швеции .
Листья белокопытника холодного содержат глюкозиды, танин, сапонин, летучие масла, смолы, латекс и пектин. М.М. Грив считает, что нардосмия содержит клейкий танин, а также горький гликозид. В цветах имеется фитостерол и дигидридный спирт. По мнению Д. Спурка все составляющие в нардосмии вещества относятся к сильным отхаркивающим. Во многих регионах Дальнего Востока аборигены, как и на Аляске, называют её также мать-и-мачехой.
На Аляске распространение подбела чрезвычайно разнообразно. Его ареал простирается от западного побережья Аляски и до штата Вашингтон: встречается на берегах мелких речек, различных проток, и сырой тундре, а также произрастает на заливных лугах и влажных горных склонах. На территории этого штата имеется несколько их видов. Подбел холодный (Р. frigidus) распространён от Аляски до Британской Колумбии. Подбел (Р. saggitatus) - обычный вид и произрастает по всей Аляске, а также на Юконе и далее, вплоть до Британской Колумбии и штата Вашингтон. Другой вид - белокопытник гиперборейский (Р. Hyperboreus) обитает в Северной Америке, в частности, он широко встречается на Аляске и Юконе, его ареал простирается вплоть до Британской Колумбии и западных Каскадных гор. А подбел (Р. paluatus) - от Юкона до Калифорнии, подбел японский (Р. japonius) - распространён только на территории Британской Колумбии.
Применение. В народной медицине. Нардосмия холодная (N. frigida) очень издавна и широко используется в народной медицине аналогично мать-и-мачехе: при простудах, кашле, бронхитах, туберкулёзе, болезнях лёгких и других заболеваниях дыхательных путей. Цветы её применяли ещё в древнее время для излечения от кашля и других простудных заболеваниях. Настои, отвары и чаи часто употребляли для снятия сильного астматического кашля и бронхиальных спазм, а также и при прерывистом дыхании. Для этого пили настой из сухих листьев и цветоносных побегов, или же делали сигаретки из листьев и вдыхали дым. Именно против бронхита использовали сухие листья нардосмии, из которых скручивали папиросу и выкуривали её, что было известно ещё со времён Плиния. В прошлом сухие листья нардосмии с добавлением цветов лаванды, календулы смешивали и курили и, как утверждалось, это расслабляло у людей больные лёгкие. Такое лечение часто в прошлом прописывали астматикам. Этот способ против астматического состояния применяют и в настоящее время. На Аляске Э.Г. Вирек лично пробовала дышать таким дымом от листьев нардосмии, и это действо ей близко напомнило ментоловые сигареты. Это растение также эффективно для лечения кожных заболеваний. В этих случаях свежий лист прикладывают к воспалённому месту или какому-либо нарушению кожного покрова.
В народной медицине чукотских жителей почти нет сведений о применении нардосмии. На Аляске, в основном, нардосмия или подбел используется для приготовления различных отваров, настоев, которые применяют при кашле и болезни горла. Там против вышеуказанных болезней настой из подбела очень часто используется многими аляскинскими травниками, и народные целители также называют её мать-и-мачехой. Настой готовят по рецепту 1 из расчёта 1 столовая ложка сырой травы, которую помещают в кастрюлю, заливают 1 стаканом кипятка, закрывают крышкой и нагревают на водяной бане при помешивании около 12-15 минут. Затем настой охлаждают 45 минут до комнатной температуры и процеживают. Объём такого настоя разбавляют кипячёной водой до 200 мг и до употребления хранят в прохладном месте до 2-х суток, принимают его по полстакана 2-3 раза в день за час до еды. От кашля есть и другой рецепт 2, это отвар сиропа из 1 чашки свежих листьев нардосмии, 2 чашек воды, 1 чашки мёда. Сначала листья кипятят в воде и доводят кипячением объём до 1 чашки, то есть вода выпаривается. Далее всю смесь процеживают и добавляют мёд, затем хорошо размешивают и готовят сироп. Принимают по 1 чайной ложке при кашле и больном горле. Сироп хранят в прохладном месте. Отваром из корней нардосмии полощут воспалённое горло, а отваром и настоем из листьев и соцветий используют как вяжущее средство при поносах. К местам укусов от насекомых и различным другим воспалениям на коже прикладывают кашицу из листьев или используют из них крепкий настой.
В больших дозах крепкие настои или крутые отвары мать-и-мачехи принимать внутренне не рекомендуется из-за содержания в ней алкалоида пиролизидина, который отрицательно влияет на печень. А очень сильно крепкий чай из неё может вызвать самопроизвольное абортирование или выкидыш у беременных женщин.
Травник Эд Смит из Орегона (США) указывает, что подбел содержит в себе питазин, высоко активный спазмолитик. Он рекомендует принимать настой при кашле, крупозном воспалении лёгких и при менструальных болях, а если они очень сильные, то в этом случае подбел смешивают с ивовой корой и готовят отвар. Такой же отвар применяют при нарывах кожи и язвах на ногах. Кашицу из листьев и тёртых корней накладывают на места укусов от различных животных и при артрических болях. Травой нардосмии в виде настоя примочек, тампонов, накладок излечивают язвенные раны и геморрои. Используют подбел и для приготовления паровых ванночек для лица и при появлении «мешков» под глазами, а также для снижения рельефности вен на ногах и руках, посредством наложения компресса из охлаждённого отвара с последующей не тугой повязкой. После этого следует лечь на спину и постараться максимально расслабить все мышцы тела.
Тананайсы, жители долины р. Тананы на Аляске, вымачивают корни нардосмии в горячей воде, и этот настой пьют против туберкулёза, болезней грудной клетки, заболеваниях горла и при язве желудка. Раньше аборигены этого региона такой настой применяли для разжижения крови. Сырые или отварные корни нардосмии используются квилиутами из штата Вашингтон. Они размельчают их, затем вымачивают и получают настой, которым промывают глаза. На Аляске жители из народностей скагит разогревают листья нардосмии и кладут их на ревматические места. Дж. Тобе указывает, что отвар из корня нардосмии, также применяется против ревматизма и астмы. Настой из листьев и цветов принимают против диареи. Кроме внутреннего приёма настой из листьев нардосмии и корня используют и для наружных целей, промывая для дезинфекции раны и царапины. Применяют настой при воспалениях, ожогах, опухолях и при язвах. Настойка из цветов нардосмии является очень хорошим отхаркивающим, потогонным, смягчающим и тонизирующим средством. Также из цветов готовят сироп с добавлением мёда и других трав, который употребляют против кашля. Кроме того, настои используют для компрессов при воспалениях и различных болях. При наложении на грудь примочек из настоя нардосмии хорошо и легко отходит флегма. Э.Г. Вирек указывают, что при длительном приёме беременными женщинами повышенных доз настоя из нардосмии у последних могут быть осложнения, в том числе и преждевременные роды.
В старину подбел, как главное косметическое средство, использовали женщины из высшего общества. Калпепер пишет о том, что «порошок из корней подбела уничтожает пятна и покраснения на коже». Есть и поверья, что хранение корня в доме приносит облегчение хозяину дома и его близким. Возможно, в этом есть доля правды. Мы часто во время экспедиций держали корни нардосмии в палатках, отчего нам казалось очень облегчённой в ней атмосфера, особенно, когда ложились спать.
He рекомендуется принимать препараты, приготовленные на частях этого растения беременным женщинам, детям до 2-х лет, а людям старше 55 лет приём возможен после консультации с врачом-терапевтом.
В пище. В регионах Дальнего Востока и, в частности, на Чукотке очень мало литературных сведений об употреблении нардосмии или подбела в пищу, хотя Э. Хультен упоминает, что сибирские эскимосы корни подбела запекают и в таком виде его охотно едят. По данным Г.А. Meновщикова, свежие листья нардосмии жителями Чукотки употребляются в пищу; их вперемешку с листьями лаготиса измельчают и используют как приправу. По сведениям Е. Хультена из другой его работы, жареные корневища и молодую зелень (листья и ранние побеги) нардосмии эскимосы Сибири едят сырыми очень часто, хотя подтверждают, что на Чукотском полуострове эскимосы для употребления используют не только корневища, запечённые в золе, но охотно употребляют в пищу листья и цветущие побеги белокопытника холодного в сыром виде. Науканские эскимосы свежие листья этого растения добавляют во время еды к сушёному или вяленому мясу морских млекопитающих; моржа, нерпы, лахтака. Основываясь на опыте далёких предков североазиатских эскимосов цветоносы с цветами и одновременно листья нардосмии можно употреблять свежими и в салатах. Они довольно богаты протеином. Молодые листья собирают и смешивают с другой зеленью для использования в пищу в чисто национальных блюдах таких как юн'эв, лемкут, рылкынэт, мытъэт, пасот, кукунэт. Способы приготовления этих блюд из нардосмии нами были указаны выше.
На Аляске подбел считается очень вкусным весенним растением. Обычно коренные жители тушат его с чесночным маслом или с сырным соусом, а также поджаривают во фритюре или режут его, затем тушат и добавляют в суп. Авторы книги «Аляскинская кухня» Джим Гриноудж и Хелен Хелмстетер («Cooking Alaskan». J. Greenough, Е. Helmstetter) сообщают, что коренные жители Аляски молодые побеги подбела смешивают с хариусом, приготовленным на пару. Можно есть и молодые листья, хотя они несколько жёсткие. Некий житель Аляски Бойд Шафер использует подбел для приготовления чая: он сушит листья и стебли, растирает их до мелких кусочков и заваривает кипятком. Житель города Нома Гресь Джонсон сообщает, что большие летние листья подбела он помещает сверху во время засолки овощей для предупреждения появления пены. Народности юки и вайлоки из-за солёного вкуса жжёных листьев нардосмии соперничали между собой. Во Франции это растение является символом фармацевтики.
Кстати, под этим же названием - мать-и-мачеха - нардосмия входит в национальные чукотские блюда Галины Тэгрэт. Вот одно из них.
Салат из моркови с листьями нардосмии
Очищенную сырую морковь натирают на крупной тёрке. Перебранные и промытые в нескольких водах листья нардосмии мелко нарезают. Заправляют кефиром, солят. Требуется на порцию 50 г свежей моркови, 13 г листьев нардосмии, 30 г кефира. Употребляется в холодном состоянии.
Иное применение. В некоторых местностях большими листьями нардосмии аборигены покрывают бочонки с голубикой, щавелем или другой зеленью, чтобы уберечь их от плесени (при летнем хранении), что мы излагали ранее в разделе о голубике. Часто в тундре коренные жители заворачивают в листья подбела и продукты, которые сохраняются в них очень долго. Как сообщает Дж. Шофилд, индейцы атабаски из селения Денайны на Аляске называли мать-и-мачеху, как лапу росомахи или, как одеяло совы, потому что листья с нижней стороны мелко ворсистые и некоторыми птицами они используются для устройства своих гнезд. Иногда индейцы это растение называют в буквальном переводе, как «сын перед отцом» и только потому, что у мать-мачехи сначала появляются цветы, а затем, когда бутоны раскрываются, начинают появляться уже листья, отождествляя при этом цветы, как бы, сыном.
Нектар ранних цветов подбела используют пчёлы, поскольку это растение по сравнению с другими очень, как мы уже отмечали, рано зацветает, что успешно используют на своих пасеках для сбора мёда скандинавы. Из листьев мать-и-мачехи готовят краски, например с квасцами они дают жёлтый и жёлто-зелёный цвет. Корневища этого растения очень хорошо поедаются оленями, снежными баранами, при этом летом и ранней осенью они их копытят. Бурые медведи также довольно часто их раскапывают и охотно поедают.
Время сбора. В основном, собирают цветущие стебли нардосмии ранней весной, летом - листья, а корни - либо ранней весной, либо осенью. Молодую зелень собирают сразу же после того, как она начинает распускаться, а корневища обычно поздней осенью или ранней весной, когда растение ещё не тронулось в рост.
