Оссобуко - блюдо итальянской кухни для истинный гурманов (рецепт)

Оссобуко - блюдо итальянской кухни для истинный гурманов (рецепт)


Хотите на один вечер побывать в гастротуре в Италии - приготовьте оссобуко
Мы привыкли что итальянская кухня у нас ассоциируется с пастой и ипиццой. Однако и мясо, приготовленное по итальянски вызовет фурор у истинных гурманов. Попробуйте сами и приготовьте оссобуко - отличное блюдо итальянской кухни.

Ингредиенты:

  • Кусок разрубленной голяшки с косточкой и костным мозгом
  • Соль, перец по вкусу
  • Лук репчатый 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Бульон 1 стакан
  • Вино красное 0,5 стакана
  • Пряности сушеные (лавровый лист, веточка розмарина и тимьяна)

Приготовление:

  1. Мясо промыть, обсушить. Посолить и поперчить.
  2. Обжарить на растительном масле до румяного цвета (предварительно можно обвалять в муке). Мясо убрать со сковородки.
  3. Лук и морковь почистить, нарезать средними кусочками, обжарить на масле, которое осталось от обжаривания мяса. Затем добавить вино, бульон, пряности (связать ниточкой), томат. Довести до кипения. Выключить.
  4. Мясо с готовой подливой поместить в форму для запекания, закрыть фольгой и отправить в духовку. При 160 градусах запекать от 1,5 до 2 часов.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK