С годами рецепты паштетов менялись и совершенствовались, многие повара придумывали свои рецепты, каждый старался сделать свою рецептуру особенной
Это оригинальный вариант приготовления паштета с добавлением коньяка.
Общее время на готовку вкусного паштета из говяжьей печени – 50 минут.
Ингредиенты:
- 100 г. чеснока;
- перец, соль;
- 1,5 кг. печенки;
- 200 г. лука;
- 300 г. слив. масла;
- коньяк 200 мл;
- сливки;
- масло – 100 мл;
- щепоть мускат. ореха.
Обжарьте крупно нарезанную очищенную печень, переложите в посуду. Влейте немного масла в сковороду и добавьте мелко нарезанные овощи.
Добавьте мускатный орех и чеснок, влейте коньяк, готовьте до испарения алкоголя.
Тушите до готовности овощи с печенью, влейте сливки. Через несколько минут снимите с плиты.
В блендере измельчите массу, миксером взбейте размягченное масло и добавьте в паштет.
Для приготовления паштета нельзя использовать замороженный субпродукт. Хранится готовый паштет не более 3 дней в холодильнике. Можно хранить паштет в морозилке, обернув в фольгу.
