Для этого понадобится специальный крем, который наносится под мастику. Существует несколько вариантов, как можно приготовить крем под мастику. Я делала его из сливочного масла и вареной сгущенки.
крем под мастику
Возьмите 200 г сливочного масла высокого качества, предварительно полежавшее около часа при комнатной температуре, и взбейте его миксером, пока масло не станет белым.
Затем добавьте полбанки вареной сгущенки и взбейте до образования однородной массы. Крем под мастику готов!
Можно также в качестве крема под мастику брать шоколадное масло высокой жирности.
Затем лопаткой или ножом обмажьте торт масляным кремом. И поставьте торт в холодильник примерно на час.
Выравнивание торта под мастику
Нагрейте нож или лопатку и начните выравнивать крем, добиваясь ровной поверхности торта. От тепла лопатки масло будет подтаивать и принимать нужную форму, заполняя шероховатости и ямки в креме под мастику.
Если обнаруживаете большие углубления в креме, просто добавьте туда еще немного масла со сгущенкой.
Снова поставьте торт в холодильник на полчаса-час.
Выравнивайте торт до тех пор, пока его поверхность не станет ровной, без бугорков и ямок.
Уделите особое внимание выравниванию торта под мастику, т.к. плохо выровненный кулинарный шедевр будет смотреться небрежно, а ровненький торт будет красив даже с минимумом украшений.
