На участке любого дачника можно увидеть кустарники черной смородины. Эти ягоды относятся к одним из самых полезных благодаря своему целебному составу. Но в народной медицине чаще всего используются листья растения. Они встречаются в различных лекарственных смесях и фито-чаях. Ароматный чай из листьев смородины помогает в лечении различных заболеваний, и используется даже в косметических целях. Давайте поговорим о пользе этого напитка более подробно.
Оглавление
- Состав листьев смородины
- Полезные свойства и польза чая из листьев смородины для здоровья
- Противопоказания и вред
- Когда собирать
- Как сохранить листья смородины для чая
- Как заморозить
- Как сушить
- Ферментация листьев смородины
- Как заварить чай из листьев смородины
Состав листьев смородины
Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР.
В листьях Витамина С больше, чем в ягодах: 100 – 400 мг на 100 г сырья.
Минералы: железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, свинец, селен, серебро, сера, фосфор, цинк.
Кислоты: винная, лимонная, салициловая, яблочная, янтарная.
Смородиновые листья насыщены эфирными маслами, за счет чего они имеют такой насыщенный и приятный аромат. Данные эфиры нашли применение в косметологии, так как помогают справиться с кожными высыпаниями. Помимо этого, в состав листьев входят дубильные вещества, насыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты, фитонциды, флавоноиды, углеводы, белок, клетчатка, а также антиоксиданты, замедляющие процесс старения и оказывающие омолаживающий эффект.
Благодаря такому богатому составу листья смородины являются очень ценным сырьем. Они способны легко заменить искусственные витамины и медикаменты в борьбе с инфекционными заболеваниями и другими недугами со здоровьем.
Калорийность листьев смородины - 55 ккал на 100 г.
Полезные свойства и польза чая из листьев смородины для здоровья
- обладает противовоспалительным действием,
- оказывает очищающий, потогонный и мочегонный эффект,
- укрепляет иммунную систему,
- профилактика и лечение простудных заболеваний,
- устраняет заболевания дыхательной системы,
- облегчает состояние при туберкулезе,
- профилактика онкологических заболеваний,
- улучшает метаболизм,
- лечит заболевания желудочно-кишечного тракта,
- выводит токсины, радионуклиды и соли тяжелых металлов,
- устраняет патогенную микрофлору,
- нормализует артериальное давление при гипертонии,
- стимулирует процесс кроветворения,
- нормализует уровень сахара в крови,
- профилактика атеросклероза,
- помогает при цистите, ревматизме и подагре,
- устраняет отеки при водянке,
- успокаивает нервную систему,
- помогает справиться со стрессами,
- оказывает тонизирующее действие,
- улучшает работу головного мозга,
- сохраняет трезвость ума в пожилом возрасте,
- профилактика катаракты,
- лечит кожные заболевания,
- улучшает состояние кожи,
- замедляет процесс старения,
- оказывает омолаживающий эффект.
В лечебных целях народная медицина прибегает к помощи не только чая из листьев смородины, но также отвара, настоя и лечебных ванн с использованием данного растительного сырья.
Противопоказания и вред
- индивидуальная непереносимость,
- прием антикоагулянтов,
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки,
- гастрит,
- повышенная свертываемость,
- тромбы,
- гепатит.
Во время беременности смородиновый чай помогает справиться с токсикозом, тем не менее не стоит злоупотреблять этим напитком. Пейте его в небольших количествах, а лучше полностью откажитесь — существует множество природных альтернатив. Специалисты не советуют его принимать также в период лактации.
Когда собирать
Лучшим периодом сбора сырья принято считать время бутонизации и цветения — листья будут содержать наибольшее количество ценных витаминов и минералов. Если вы не успели это сделать по каким-то причинам, то не страшно. Можно собирать и попозже.
Собирать смородиновые листья стоит в сухую погоду, желательно утром после того, как сошла роса. Старайтесь отдавать предпочтение молоденьким листочкам. Собирайте сырье аккуратно, не повреждая его.
Как сохранить листья смородины для чая
Существует 2 способа: заморозить и засушить.
Как заморозитьТщательно переберите смородиновые листья, промойте их, а затем разложите на полотенце для просушки. После того как они полностью высохли, заверните сырье в полиэтиленовый пакет или сложите в пластиковый контейнер, потом уберите в морозильную камеру.
Листочки доставайте по мере необходимости. Вы удивитесь, но они сохранят свой свежей вид. Будет создаваться впечатление, что их только что сорвали с куста. Свои вкусовые качества они также сохраняют, а чай из них получается весьма ароматным.
Как сушитьДанный способ заготовки листьев смородины для чая является более традиционным.
Переберите их и разложите тонким слоем на поверхности стола, протвени или подноса. Периодически переворачивайте их для равномерной просушки. Учтите, что сушить стоит в проветриваемом помещении без попадания солнечных лучей. Готовые сушеные листья храните в бумажных пакетах, стеклянной или деревянной посуде.
Если вы хотите получить более ароматный напиток, то рекомендуется сделать ферментированный чай.
Ферментация листьев смородиныДля этого надо оставить свежие листочки на 24 ч в темном месте. После этого из подвяленных листьев начните скатывать колбаски при помощи ладоней. Получившиеся мини-свертки переложите в сухую стеклянную банку и накройте ее увлаженной марлевой тканью. Емкость для ферментации следует держать в тепле 7 – 12 ч. По истечению этого времени потемневшую заготовку досушите в духовке при температуре 60°C с открытой дверцей или в дегидраторе. Чай готов!
Сырье храните в сухом темном месте. Идеальная посуда для хранения чая — стеклянная или деревянная емкость с крышкой.
Как заварить чай из листьев смородины
Для приготовления вкусного и целебного чая вам потребуются свежие или сушеные листочки — на 1 л горячей воды 1,5−2 ст.л. сырья. Настаивать напиток надо 15 – 20 мин.
Для усиления полезных свойств или вкусовых качеств в чай можно добавлять ягоды или листья других растений, например, малины, душицы, мелиссы, мяты, ромашки и т.д.
Лето — это отличное время для насыщения организма фруктами, ягодами и другими полезными растительными продуктами. Но также этот период дан для заготовки лечебного сырья на зиму. Данная статья показала, что сбор и сохранение листьев смородины обеспечит вас ценными витаминами и минералами на весь холодный период, и убережет от простудных заболеваний.
А вы любите смородиновый чай? :)
