В супермаркетах вы можете найти только коричневую гречку, то есть обжаренную. Естественно, пользы в ней нет. Поэтому употреблять надо только зеленую крупу, не прошедшую термообработку. Как правило, она имеет красивый бежево-зеленоватый цвет. Главная особенность зеленой гречки заключается в способности прорастать, а это означает, что она живая. Ее собирают, очищают и отшелушивают от черной лузги. Никакой больше обработки она не проходит, поэтому в ней сохраняются все полезные вещества.
Очень важный момент, что при выращивании гречки не используют пестициды, поэтому ее можно смело считать самым безопасным и экологически чистым растительным продуктом, что немало важно в наши дни.
Оглавление
- Химический состав зеленой гречки
- Полезные свойства и польза зеленой гречки для организма
- Противопоказание и вред
- Где купить
- Как прорастить зеленую гречку в домашних условиях.
- Как употреблять зеленую гречку
- Рецепты с зеленой гречкой
Химический состав зеленой гречки
Витамины: А, В1, В2, В6, В9, РР, Е.
Макроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера.
Микроэлементы: железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кремний, кобальт.
Гречка насыщена растительными белками, которые равны по своим свойствам белку мясных продуктов, рыбы и яиц. Только ее отличие заключается в том, что она несет в себе пользу, и не вредит человеческому организму.
200 г данного продукта является 20% суточной нормы клетчатки, которая очень важна для здоровья человека.
Калорийность - 310 ккал на 100 г.
Полезные свойства и польза зеленой гречки для организма
- укрепляет иммунитет,
- заживляет язвы желудка и кишечника,
- улучшает пищеварение,
- предотвращает запоры,
- нормализует метаболизм,
- способствует похудению,
- выводит токсины из организма,
- очищает печень,
- лечит варикоз,
- улучшает кровообращение,
- понижает уровень холестерина,
- помогает при гипертонии,
- лечит анемию,
- укрепляет сосуды,
- лечит атеросклероз,
- повышает потенцию,
- налаживает работу поджелудочной железы,
- увеличивает мышечную,
- повышает выносливость,
- помогает при глаукоме,
- тормозит процессы старения.
Противопоказание и вред
Чрезмерное употребление данного продукта может вызвать процесс образования черной желчи и газов, кроме того гречка перевозбуждает организм.
Не все знают, что свежие цветки и листья растения небезопасны, поэтому настои и отвары из них могут стать причиной отравления организма.
- дети до 5 лет (могут возникнуть запоры),
- повышенная свертываемость крови.
Где купить
Найти в обычных магазина зеленую гречку сложно, а вот в интернет магазинах здорового питания, для веганов и сыроедов в ассортименте она есть всегда. Покупайте и проращивайте ее, это очень просто.
Как прорастить зеленую гречку в домашних условиях.
Проращивание зеленой гречки является весьма простой процедурой, как уже было сказано выше:
1. Хорошенько промойте крупу в холодной воде (можно водопроводной);
2. Залейте водой промытые зерна гречки (соотношение воды и зерен должно быть 1:4, так как крупа распухает и увеличивается в объеме); лучше использовать качественную структурированную или родниковую воду;
3. Через минут 20 – 30 выбросите всплывшие крупинки – они не прорастут;
4. Оставшиеся залитые зерна оставьте на 4 – 6 часов;
5. Слейте воду и еще раз промойте гречку, но уже хорошей водой;
6. Поместите зерна обратно в емкость для проращивания, но уже без воды. Поверх крупы положите влажную марлю для того, чтобы гречка дышала и не засохла;
7. Примерно через 10 часов появятся проростки, готовые к употреблению. Приятного аппетита!
Как употреблять зеленую гречку
Стоит отметить, что в отличии от других культур, зеленая гречка является самой мягкой, а следовательно, она хорошо усваивается. Ее можно есть утром, днем и вечером в сыром виде или слегка подсушенную, как подсолнечные семечки. Многие любят гречку грызть отдельно от всего, другие добавляют ее в овощной салат или едят вместе с яблоками, медом и т.д. А если вы добавите зеленую гречку в ореховое молоко (например, миндальное), то получите самые натуральные мюсли, которые не обработаны ни сахаром, ни маслом, ни другими вредными консервантами.
Рецепты с зеленой гречкой
- коктейль из хвои,
- салат с авокадо и рукколой,
- суп-пюре,
- каша.
Каша из проростков зеленой гречкиСвежие, полезные и вкусные проростки зеленой гречки замечательно дополнят ваш рацион, особенно начинающих сыроедов и веганов, так как она несет в себе много витаминов и минералов.
