Простой рецепт кабачковой икры

Простой рецепт кабачковой икры


Процесс приготовления икры из кабачков не требует от начинающего повара никаких особых кулинарных навыков


«Икра заморская, кабачковая» - это распространенное блюдо в застолье и приготовить его поможет приведенный ниже очень простой в осуществлении рецепт кабачковой икры. Итак, приступим.

Рецепт кабачковой икры

Расход продуктов на банку консервов объёмом в один литр:
  • сами кабачки – 1800 грамм
  • репчатый лук – 120 грамм
  • петрушка и укроп – 8 грамм
  • чеснок – 15 грамм
  • сахар – 10 грамм
  • соль – 15 грамм
  • 6% столовый уксус – 50 грамм
  • черный молотый перец – 0,2 грамма
  • масло подсолнечное – 110 грамм

Приготовление икры из кабачков

Для приготовления икры используют свежие молодые кабачки. Сам процесс выглядит следующим образом:
  • кабачки моют, затем удаляют плодоножки и нарезают тонкими кружочками, толщиной примерно 1-1,5 сантиметра;
  • нарезанные кружочками кабачки обжаривают на подсолнечном масле и охлаждают до 70̊С;
  • обжаренные кабачковые кружочки пропускают через мясорубку;
  • добавляют в кабачковый фарш обжаренный репчатый лук, соль, сахар, чеснок, перец, зелень (укроп и петрушку) и всё очень тщательно перемешивают;
  • приготовленную кабачковую икру фасуют в стеклянные банки, накрывают крышками и обязательно стерилизуют (0,5- литровые банки – 70 минут, литровые – 90);
  • затем банки окончательно укупоривают и оставляют охлаждаться на воздухе.
Как видите, продукты, необходимые для реализации рецепта кабачковой икры хозяйка может найти на кухне в любое время года, а сам процесс приготовления икры из кабачков не требует от начинающего повара никаких особых кулинарных навыков.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK