Воздушный штрудель с сочной начинкой отлично подойдет к латте и чаю
Штрудель хоть и немецкая выпечка, в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой, но довольно таки быстро завоевала любовь и других стран.
Сегодня штрудель можно увидеть практически во всех кафе, кондитерских, ресторанах и даже приготовить дома.
Чтобы приготовить штрудель дома вам понадобится приготовить вытяжное тесто и подготовить начинку. Начинка может быть любая - яблоки, клубники, брусники, малины, изюма, вишни, творог, мак, корица.
Однако, не всегда есть время возится с вытяжным тестом, особенно, когда гости на пороге,а вы еще не "набили" руку на вытяжное тесто (приготовить его не сложно, важно додержатся правильной технологии и последовательности). В таком случаи альтернативой будет обычный армянский лаваш.
Ингредиенты:
- Лаваш — 1 шт
- Яблоко (средние) — 2 шт
- Конфитюр (абрикосовый) — 2 ст. л.
- Сахар — 2.5 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 70 г
- Орехи грецкие — 1/2 стак.
- Сахарная пудра
Приготовление:
- Яблоки очистить от семян и произвольно нарезать.Обжарить с 2 столовыми ложками сахара до выделения сока и золотистого цвета.
- Добавить абрикосовый конфитюр, перемешать и тушить еще около 5 минут.
- Взбить яйцо с оставшимся сахаром (0,5 ст.л.)
- Натереть на терке сливочное масло.
- Грецкие орехи истолочь или порезать.
- Выложить на рабочую поверхность лаваш, смазать яичной смесью, выложить половину порции тертого сливочного масла, начинку и посыпать грецкими орехами.
- Лаваш свернуть рулетом не прижимая и не сдавливая, смазать верх оставшейся порцией сливочного масла.
- Выпекать в предварительно разогретом до 200гр духовом шкафу около 10-15 минут.
- Остывший штрудель посыпать сахарной пудрой.
