Домашний сыр для салатов, для закуски и просто для вкусного и питательного завтрака
Сыр - молочный продукт, который отлично подойдет для сендвичей. Также сыр может быть как самостоятельной закуской или же быть продуктов для множества блюд. Сыр, сделанный в домашних условиях отличается от покупного жирность и вкусовыми качествами.
Ингредиенты:
- 500 гр нежирного творога (нужен хороший без пальмы и сои)
- 1 литр молока
- 150гр сливочного масла
- 1 яйцо соль,
- сода
- посуда для «бани»,
- чистая марля
Приготовления:
Первым делом разводим творог в молоке и ставим на медленный огонь. Постоянно размешиваем венчиком или вилкой. Терпеливо греем, до тех пор, пока не отделится вся сыворотка. Творог станет липким и тягучим.
- В дуршлаг стелим марлю и выливаем творожную массу. В принципе из этой заготовки получается рассольный сыр — если из сыворотки сделать рассол, из массы сформировать головку и дать полежать, просолиться —- получится брынза. Но мы будем делать сыр
- Ставим на огонь ёмкость с водой, в эту ёмкость помещаем эмалированную. или стальную миску. Получится «баня», температура в миска не будет выше 100 градусов и наш сыр гарантированно не пригорит.
- Сначала растапливаем масло.
- В масло выкладываем творожную массу (чем меньше останется сыворотки тем лучше), всё греем и перемешиваем до однородности
- В горячую массу добавляем соль(чайную ложку) и яйцо. Не забываем всё время интенсивно перемешивать.
- Когда масса станет совсем горячей, добавить соду (1 чайная ложка), и происходит чудо- творог начинает плавиться и превращаться в сыр.
- Расплавленный сыр переливаем в миску и ставим остывать. Сыр можно есть уже через 2-3 часа, когда остынет и затвердеет. Но лучше его подержать в холодильнике 3-4 дня и он дозреет с станет желтее и вкуснее.
