Рецепт приготовления низкокалорийного риса

Рецепт приготовления низкокалорийного риса


Рис благотворно влияет на ЖКТ, а низкокалорийный рис не навредит вашей фигуре
Рис давно перестал быть кулинарным изыском для отечественных домохозяек, он прочно вошел в обыденное и праздничное меню наравне с истинно русскими продуктами. Такая ассимиляция породила массу вариаций на тему Восточной и Среднеазиатской кухни.

Рис щадяще действует на органы ЖКТ, именно поэтому его включают в лечебные диеты. Кроме того, он не содержит глютен, поэтому вероятность возникновения аллергических реакций очень низкая.

Основную пищевую ценность риса составляют сложные углеводы. Хотя они усваиваются дольше и считаются более полезными, чем легкие углеводы, калорийность этого злака довольно высокая. Из-за этого многие люди, страдающие избыточным весом и сидящие на диетах, вынуждены отказаться от его употребления.

Ученые Шри-Ланки провели несколько экспериментов и выявили одну довольно-таки парадоксальную закономерность: для того чтобы понизить калорийность риса, необходимо добавить в него жир, а если точнее – кокосовое масло, и холод. Во время исследований выяснилось, что растительное масло и длительное воздействие низких температур способно снизить содержание углеводов на 60%.

Все дело в составе риса, который содержит в себе 2 вида крахмалов: перевариваемый и неперевариваемый. Первый вид с помощью ферментов преобразуется в сахар, для второго в организме нет соответствующих ферментов, и он выводится без изменений. Для того чтобы уменьшить содержание углеводов в рисе, необходимо сделать так, чтоб неперевариемого крахмала стало больше.


Рецепт приготовления низкокалорийного риса

Приготовление диетического риса мало чем отличается от традиционного способа. Разница только в том, что при варке каши нужно добавить 1 чайную ложку кокосового масла и варить 40 минут на слабом огне. После этого блюдо нужно поместить в холодное место на 12 часов. За это время крахмал преобразуется, и в результате калорийность существенно снижается.

Приготовленный таким способом рис может стать основой для других диетических блюд, например, для овощного плова. Есть его можно не переживая за фигуру, ведь появление лишнего веса в этом случае сведено к минимуму. При этом рис остается сытным, количество питательных микроэлементов и клетчатки в нем не уменьшается.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK