Рецепт самого вкусного медовика с черносливом

Рецепт самого вкусного медовика с черносливом


Фото: Depositphotos
Пышный медовик со сметанным кремом
Самый вкусный медовик – с черносливом и лимонно-сметанным кремом. Ваши близкие будут от него в восторге. Возможно, у вас даже появится традиция готовить этот торт по праздникам.

Медовик с черносливом

Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 353 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Для коржей:
  • Пшеничная мука – 380 г
  • Сахар – 120 г
  • Яичные желтки – 4 шт.
  • Сливочное масло – 75 г
  • Мед – 75 г
  • Сода – 1,5 ч. л.
Для крема:
  • Сметана 20% жирности – 1 л
  • Сахар – 30 г
  • Сок лимона – 3 ст. л.
  • Цедра одного лимона
  • Ванилин – по вкусу
  • Чернослив – 80 г

Способ приготовления:

  1. Взбить желтки с сахаром до получения светлой пышной массы.
  2. Смешать в отдельной кастрюле мед, масло и соду. Поставить на водяную баню на средний огонь. Постоянно помешивать, пока масса не начнет пениться и увеличиваться в объеме. Продолжая помешивать, довести смесь до карамельного цвета. Весь процесс займет 5-10 минут.
  3. Снять кастрюлю с карамельной массой и, интенсивно помешивая, ввести яичную массу.
  4. Муку просеять в кастрюлю к жидким ингредиентам. Замесить тесто деревянной лопаткой, накрыть и убрать в теплое место на полчаса.
  5. Тесто выложить на стол и разделить на кусочки, около восьми штук. Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт на припорошенной мукой бумаге для выпечки. Остальные кусочки теста в это время накрыть пленкой. Обрезать лишнее, используя круглую тарелку или крышку нужного диаметра.
  6. Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 ºС духовке до золотистого цвета. Готовые коржи положить друг на друга и дать остыть.
  7. Смешать сметану, цедру, сок, сахар и ванилин, немножко взбить.
  8. На все коржи, кроме одного, выложить по две столовые ложки крема с горкой, разровнять.
  9. Чернослив нарезать небольшими кусочками и распределить по крему на каждый его слой.
  10. Верх торта смазать тонким слоем крема. Оставшийся корж раскрошить при помощи скалки и украсить торт крошкой. Убрать в холодильник на три часа, лучше – на ночь. ⠀

Полезные советы

Чем дольше держать на огне медовую смесь, тем насыщенней получится цвет;
Не добавляйте слишком много муки – тесто должно получиться очень мягким;
Медовые коржи пекутся очень быстро – следите за тем, чтобы они не пересохли.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK