Рецепт свиных ребрышек барбекю в духовке

Фото: freepik.com
Запеченные ребрышки – самая что ни на есть домашняя зимняя еда
Свиные ребрышки барбекю можно готовить в любое время года: летом – на гриле, зимой – в духовке. Минимального приложения усилий и некоторого внимания требует только соус, но его можно сделать заранее.

Свиные ребрышки в соусе барбекю

Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 310 ккал на 100 г

Ингредиенты:

• 1,6 кг свиных ребрышек
• 1 небольшая луковица
• 2 дольки чеснока
• 400 г кленового сиропа
• 2 ч. л. соли
• 160 г кетчупа
• 6 ст. л. белого винного уксуса
• 4 ч. л. горчичного порошка
• Свежeмолотый перец
• Немного вустерского соуса (кисло-сладкий соус на основе уксуса, сахара и рыбы)

Способ приготовления:

1. Для соуса мелко нарезать лyк и чеснок, смешать в сотейнике с остальнымы ингредиентами и варить на небольшом огне 20-30 минут до загустения. Периодически помешивать, чтобы не подгорело.
2. Ребрышки разрезать на куски по 3-4 ребра, помыть, обсушить салфеткой и сложить в противень. Сбрызнуть парой столовых ложек воды и плотно накрыть фольгой, чтобы при запекании не выходил пар.
3. Духовку разогреть до 200 °C (180 °С с конвекцией). Запекать ребрышки 30 минут.
4. Снять фольгу, смазать ребрышки соусом.
5. Снова поставить в духовку, уже без фольги, и запекать в том же температурном режиме еще 30 минут. При необходимости в последние 5 минут включить духовку на максимальную темпаратуру, чтобы они как следует зарумянились.
6. Подавать с оставшимся соyсом, свежим белым хлебом и ассорти из свежих и маринованных овощей.

Полезный совет

Вместо кленового сиропа можно использовать темный мед, немного уменьшив количество, так как он более сладкий. Если у вас нет горчичного порошка, замените его готовой горчицей. Ребрышки перед запеканием под фольгой солить и перчить не надо – все потом дает соус.