Ржано-пшеничный хлеб (рецепт)

Ржано-пшеничный хлеб (рецепт)


Читайте в рецепте, как приготовить вкусный ржано-пшеничный хлеб в домашних условиях


Простой рецепт ржаного хлеба на дрожжах для начинающих. Нужно только запастись терпением.

Самое главное, что стоит понимать, так это то, что домашний хлеб всегда вкуснее и намного полезнее обычного магазинного хлеба, который мы покупаем в магазине или супермаркете.

Ингредиенты

  • 1 стакан воды
  • 1/2 ч.л. сухих дрожжей
  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан ржаной муки
  • 1 ч.л. соли без горки
  • 2 ч.л. меда

Способ приготовления

Подготовка: 15мин › Приготовление: 30мин › +3ч подняться › Общее время: 3ч 45мин
  1. Приготовить опару: смешать слегка подогретую воду, дрожжи и столовую ложку пшеничной муки. Накрыть и оставить на 1.5 -2 часа.
  2. В опаре растворить мед и добавить оставшиеся ингредиенты. Я обычно пользуюсь ложкой, чтобы все перемешать, так как тесто с ржаной мукой получается довольно липкое.
  3. Прикрыть тесто полотенцем и дать ему подойти или "напухнуть", как говорит мой 5-летний сын. На это уйдет около часа. Если нужно побыстрее, поставить емкость с тестом в теплое место, например, в кастрюлю с горячей водой.
  4. Когда тесто подойдет вымесить его еще раз и снова оставить на час.
  5. Форму смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму. Если будете выпекать на противне, то присыпать тесто мукой и сформировать нужной формы.
  6. Прикрыть форму пленкой или полотенцем и оставить еще на час. Тесто должно еще раз хорошенько подняться. За 20 минут до выпекания разогреть духовку до 200-220 С. На дно духовки обязательно поставить емкость с водой. Это делается для "пара".
  7. На поверхности можно сделать надрезы острым ножом.
  8. Выпекать хлеб на нижней полке 15-20 минут, до румяной корочки, затем убавить температуру до 180-150 С градусов и печь еще 10 минут, ориентируясь на внешний вид изделия.
  9. Вынуть из формы, остудить хлеб на решетке или полотенце.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK