Салат из копченой скумбрии с помидорами и сухариками - необычная и вкусная закуска для праздничного стола
Кто говорил, что копченая скумбрия не сочетается ни с чем, кроме пива. Давайте эксперементировать. В ходе одних таких эксрементов и получился нестандартный и
Салат где за основу взята копченая скумбрия выходит очень вкусным, а сухарики придают свежий и необычный вкус этому блюду.
Ингредиенты:
- Средний кочан листового салата
- Небольшая копченая скумбрия 1-2
- Помидорок черри или аналогичный по весу большой помидор 5-6 ломтиков
- Ломтиков белого тостового хлеба 100 г
- Бекона 4-5 ломтиков
- Ст.л. оливкового масла 2 ст.л.
- Ст.л. лимонного сока
Приготовление:
- Бекон нарезаем на тонкие ломтики (если еще не порезан). Разогреваем на среднем огне сухую сковороду. Кладем бекон и жарим с обеих сторон до слегка хрустящего состояния, около 5-7 минут.
- Разогреваем духовку до 220 градусов. Хлеб нарезаем кубиками. Наливаем на противень 2 ст.л. оливкового масла. Кладем хлеб и перемешиваем. Ставим в духовку и запекаем до хрустящего состояния, около 10 минут.
- Пока подсушиваются сухарики, очищаем скумбрию от кожи и костей. Мякоть нарезаем на небольшие кусочки.
- Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки в зависимости от размера. Салат рвем руками и кладем в салатник. Сверху кладем рыбу, помидоры, нарезанный на небольшие кусочки бекон.
- Лимонный сок взбиваем вилкой с оставшимися 2 ст.л. оливкового масла, солью и перцем по вкусу. Поливаем салат заправкой, верху кладем сухарики. Подаем немедленно.
