Салат с фасолью и ветчиной

Салат с фасолью и ветчиной


Есть несколько секретов подготовки бобовых и сочетания их с другими продуктами
Приготовить нежную, питательную, вкусную закуску, к которой относится салат из фасоли и ветчины, легко, имея в запасе несколько минут и пару основных ингредиентов в холодильнике

Есть несколько секретов подготовки бобовых и сочетания их с другими продуктами, зная которые, любая хозяйка с легкостью овладеет мастерством приготовления потрясающих салатов.

Польза фасоли для организма

Благодаря повышенному содержанию белка фасоль пользуется популярностью среди вегетарианцев, ее обоснованно считают растительным аналогом мясных продуктов. Относясь к диетическим ингредиентам, ее часто включают в рацион спортсменов и худеющих. Какими полезными свойствами обладает бобовое:
  • витаминный комплекс (А, Е, РР, В1, В6, К, С) помогает наладить работу внутренних органов, укрепить иммунитет, усилить обменные процессы;
  • микроэлементы (минеральные соли цинка, железа, магния, кальция, калия, йода, фосфора, серы) помогают бороться с простудными заболеваниями и болезнями органов ЖКТ;
  • аргинин способствует снижению уровня сахара в крови;
  • аминокислоты (метионин, лизин) усиливает процесс усвоения белка;
  • благотворно влияет на мочеполовую систему.

Как приготовить

Бобовые, прекрасно сочетаясь с разнообразными продуктами и не перебивая их вкус, делают блюдо чрезвычайно полезным, сытным, питательным. Соблюдая технологию подготовки и нарезки компонентов, приготовить классический или оригинальный салат становится просто даже начинающему кулинару, а времени уйдет совсем немного. Обратите внимание, что если по рецепту предлагается использование свежих бобов, их придется отварить заранее.

Подготовка продуктов

Бобовые для приготовления салата используют консервированные или отварные. Банку с консервированными открывают, при желании промывают кипяченой водой, дают жидкости стечь. Свежие бобы замачивают на 6-9 часов (лучше на ночь), так они лучше варятся и избавляются от олигосахаридов, вызывающих желудочное газообразование. Перед варкой воду меняют на свежую, готовят на среднем огне без добавления соли час-два. Мороженный продукт замачивать не следует, его добавляют в кипящую воду, готовят около 7 минут.

Рецепт салата с фасолью и ветчиной

Какую бы рецептуру кулинар ни выбрал для приготовления сытного салата из бобовых и ветчины, технология примерно одинакова: консервированную или отварную фасоль соединяют с овощами (морковью, сельдереем, айсбергом, брокколи), фруктами (яблоками, консервированными ананасами), измельченным мясным продуктом, зеленью (рукколой, щавелем, кинзой). Оригинальный вкус имеют блюда с добавлением меда, свежей мяты, орехов, маринованных огурцов. Заправляют салатик майонезом, йогуртом, соусом из сметаны и горчицы, маслом оливы.

С красной фасолью

Ингредиенты блюда гармонично сочетаются друг с другом. Салат получается питательным, вкусным. Если отварить бобы заранее, то времени на готовку уйдет совсем немного. Оставленные вымачиваться на ночь (на 6-8 часов) бобы перекладывают в кастрюлю, заливают кипятком, варят на среднем огне 60-90 мин., пока фасолины не приобретут мягкость. Остудив, их можно отправлять в салат.

Ингредиенты:

  • фасоль красная – 200 г;
  • ветчина – 0,2 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • кукуруза законсервированная – ½ банки;
  • огурцы свежие – 2 шт.;
  • соль – щепотка;
  • майонез – 70 мл;
  • петрушка – пара веточек.

Способ приготовления:

  1. Хорошенько промыв огурцы, нарезать их крупными кубиками, дать жидкости немного стечь.
  2. Добавить в салатник порезанное небольшими кубиками мясо, мелко нашинкованную очищенную луковицу, огурцы, остывшие отварные бобы, кукурузу без жидкости.
  3. Посолив по вкусу, полить состав майонезом, тщательно перемешать.
  4. Подавать, украсив веточкой петрушки.
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies.
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Ознакомлен(а) / OK